キャベツの外葉、捨ててませんか？
キャベツの外葉は、青臭く、硬いのでついつい捨ててしまいますよね。
スーパーで観ていると、外葉を2枚も3枚もはがして・・・青いところがなくなるまで剝く人も・・・
そんな外葉を使ってキムチ炒めを作りました。
材料は、もちろんキャベツの外葉と白菜キムチ、塩胡椒、黒ごま、オリーブオイルです。
○ キャベツの外葉を適当な大きさにカット
キャベツの葉の心(葉の付け根から出ている中央の筋のような部分「葉柄（ようへい）」）が硬いのでいやな人はここを取り除いても良いですよ。
○ 白菜キムチはカットしてあるものを使いました。
○ オリーブオイルを熱して、まずキャベツを炒めます。
炒める際に、日本酒
を少々ふりかけフライパンのフタをして少々蒸すようにして炒めます。
を少々ふりかけフライパンのフタをして少々蒸すようにして炒めます。○ キャベツがしんなりしたら、キムチを加えて炒めます。キムチの漬け汁も加えました。
○ 塩胡椒は好みに合わせて適量を加えます。黒ごまは擦って盛りつけてからかけます。
と言うわけで簡単でしょ♪（笑）♪
キムチを使うことで青臭さも消されますし、外葉は硬めですが炒める際に蒸すようにするので柔らかくなりますよ。
上の盛りつけた写真にはハマチの焼き物が頓挫しています。
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