らっきょう漬けシリーズ３イメージ 1
 
今日のひと品は「らっきょうのぽん酢漬け」です　
 
【材料】　　
らっきょう、ぽん酢、酢、鷹の爪
 
【作り方】
１．らっきょうは下ごしらえをし、水分を切る
２．漬け汁は、ぽん酢＋酢(酸っぱいのが好きなのでほぼ１：１）を鍋でひと煮立ちさせて少し冷ます。
３．保存瓶にらっきょう、赤唐がらしを入れて、漬け汁を注ぎ、フタをして冷蔵庫で保存する。
４．時々揺すって汁を全体になじむようにして、約２～３週間ほどで食べ頃に。
イメージ 2
 
ぽん酢はゆず味などいろいろありますが、どれでもＯＫです。　
 
漬け汁は少々冷まし熱の残る程度で注ぎ込んでみました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
下ごしらえ等は、過去記事http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/45088016.htmlを参考にして下さいね
 
私は酸っぱいのが好きなので、酢の量を多めにしていますが、好みによって酢の量は調整して下さいな・・・
 
どんな味に漬かるかな？じっと待ちましょう　m(_ _)m　  
 
らっきょうのキムチ漬けなども美味しいのですが・・・・いただいたらっきょうがなくなりました。
今度手に入ったらキムチ漬けにチャレンジしてみますね　
 
 
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