青じそのピリ辛漬け
庭先の青じそを有効活用しようと・・・漬け込んでみました
【材料】
青じそ、ごま油、めんつゆ、日本酒、みりん、キムチの素、豆板醤、お好みで七味
【作り方】
１．青しその葉を摘んで、水洗いをして、水気をとる
２．ごま油＋めんつゆ+日本酒＋みりん、これに少量の豆板醤とキムチの素を加えてかくはんして、漬け汁を作る
３．漬け汁に、１．の青じその葉を浸して漬ける
４．一晩でもOKですが、１日以上おけばより味がしみこみます
食べ方は・・・・漬けた青じその葉を使っておにぎりや巻き寿司においしいですよ
私は、刻んでお弁当のご飯の上にふりかけのようにのせたり(下の写真の上）、ご飯の間に挟んでいます
漬け汁がご飯に味がしみて、ほんのりピリ辛感が楽しめますし、青じその風味もしっかり残っていますのでナイスなひと品ですよ～～
分量はお好みで、辛いものが好みの方は豆板醤をやや多めに、又は七味を使っても良いですよね
夏のお弁当には、さっぱり感があって良いですよ～～お試しください
おいしゅうございました～♪・ 
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