小豆をじっくり煮込んで・・・

母が生存中に自宅で作って保管していた小豆を発見
いわば形見の小豆だ

ちょっと古いようだが、せっかくなので、若干傷んだものを除外して小豆あんを作ることにした

まずは傷んだ小豆を拾い出す
これが結構手間だ

その後、小豆をよく洗い、半日ほど水に浸し、鍋に小豆とたっぷりの水で煮込んでみた

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徐々に柔らかくなってきてから、今回は土鍋に移して、砂糖を加えてさらに煮詰め水分を飛ばす
煮詰めながら、柔らかくなった小豆をへらで潰し気味に混ぜながら粒あんにしていきます

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できた小豆あん(粒あん)を使って、パン焼き器を使って作った餅を加えていただきました
しっかりと煮詰めてあるので、いろいろな小豆あんを使ったレシピに使えそう

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小豆あんの残りはわずかだが、冷凍して保管しておきました

写真のひと品は、仏壇にもお供えしました

古い小豆でしたが、小豆の風味がしっかりしておりおいしゅうございました～♪・

おいしゅうございました～♪・・・・・・　
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