気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

2015年01月

佐賀の食材で~

1月も終わろうとしている昨夜・・・今年初めての新年会でした
 
ええええっ!!
 
といわれるかも知れないが・・・・
 
知事選挙や鳥インフルエンザ対策などで、昨年は忘年会の時間もとれず、今年は新年会もできていない日々でした
 
イメージ 2イメージ 1
 
佐賀県の行政関係・県議会関係者等との懇親会でしたので、佐賀の日本酒、佐賀の食材で・・・をコンセプトとした 大変お・い・し・そ・うな料理が並んだのですが・
 
多くの皆さん方との懇談で・・・・・せっかくの料理ですが、前菜と佐賀牛の一部しか味を楽しめなかったし、写真も撮れず、ちょっと心残り
 
場所は、ホテルニューオータニ佐賀 佐賀市与賀町1-2
 
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金曜日にはカレーを食べよう~(笑)

イメージ 1金曜日にはカレーを食べよう~
 
今ちょっとしたトレンドなんでっすって 
 
カレーといえば、昔から「海軍カレー」って有名ですよね 
 
今でも、海上自衛隊や警察学校、消防学校などでは、金曜日の昼食などにカレーを食べる習慣があると聞く
 
写真の「名古屋カレーうどんの素」
 
昭和20年代に「名古屋カレーうどん」を始め・広めた (株)オリエンタル という会社が製造販売して粉末製品
 
フレークタイプなので使いやすくて便利だ 
 
金曜日は朝から・・・カレーうどんに
 
作り方も簡単で、
鍋にお湯を沸かしてカレーうどんの素を加えてよくかき混ぜとろみが出てきたら、ネギや油揚げ、肉などを加え、食材に火が通ったら、ゆで麺を加えるだけ・・・
 
野菜や肉を先に軽く炒めてからお湯とカレーうどんの素を加えても良い
 
簡単にできておいしい一品です
 
カレーうどんだけではなく、ご飯を入れておじや風にしたり、いろいろな使い方ができる食材です 
イメージ 2
カレーうどん
 
イメージ 3
カレーおじや
 
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おいしいものを食べられるよう ~ 安全を願って ~♪

道路利用者の交通安全を願って・・・
 
交差点にバケット車が停止していて作業中だった 
 
ちょっとじゃまだなぁ~
 
本音はそう思ったが・・・・・よく見ると・・・・
 
交通信号機の点検と灯器の清掃をしていた
 
イメージ 1
信号機は、交差点における交通の流れをコントロールしてくれ、
安全を確保してくれるとても大切な装置
 
その信号機が正しく表示され、球切れなどがおこっていないか?見やすいか?
 
などのチェックをし清掃と調整を行ってくれている
 
そう思うとちょっとはじゃまだが・・・・協力しなくっちゃ!!と
 
交通安全ってみんなの努力で守られているんですね
 
ところで・・・佐賀県内・・・・なぜ交通事故、特に交通死亡事故が多いんでしょうね?
 
佐賀の皆さん!、佐賀県を通行する皆さん!!
 
緊張感を持って、道路を利用しましょうね 
 
無事故で、健康で・・おいしいものが食べられますように 
 
交通事故防止のため、みんなで注意しましょうね
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赤貝(むき身)の甘露煮

赤貝のむき身の甘露煮イメージ 1
 
市販の赤貝のむき身が安かったので・・・・
 
甘露煮にしてみました 
 
【材料】
赤貝のむき身(210g)、生姜(おろし生姜)、ジンジャーシロップ、醤油、日本酒、砂糖、ごま
 
【作り方】
1.赤貝は塩水で洗って、水気を切る
2.鍋に赤貝のむき身と同量の日本酒を熱して、むき身を加えて10分ほど弱火で煮る
3.砂糖(大さじ3)、醤油(大さじ3)ジンジャーシロップ、おろし生姜を加えて、ストーブの上でじっくり煮汁が無くなるまで煮詰める
4.煮汁がなくなってきたら、ごまを振りかけて混ぜ合わせてできあがり
 
イメージ 2
イメージ 3
生姜の買い置きがなかったので、おろし生姜(チュ-ブ入り)とジンジャーシロップを代用しましたが、問題ないですね
 
ジンジャーシロップは、以前にモニターで掲載した商品です → http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/48394510.html  
 
両者で生姜の風味が出ていますね 
 
酒のつまみ、ご飯のお供にピッタリ 

鯵の竜田甘酢あんかけ

イメージ 1
昨日アップした鯵料理に続くアジレシピ
 
鯵の竜田甘酢あんかけ
 
頭からしっぽまで丸ごと使っちゃいました
 
【材料】
鯵、片栗粉、パセリ、めんつゆ、玉ねぎ、酢
 
【作り方】
1.鯵は二枚におろして、片栗粉をまぶす
2.玉ねぎはスライスして水にさらしておく
3.鯵を160度程度の温度でじっくりと揚げる
4.玉ねぎを器に盛りつけ、揚げたアジを熱いまま並べる
5.同時に、鍋に少量の水を熱しパセリのみじん切りを入れ、水溶き片栗粉+めんつゆ+酢を加えて甘酢あんを作る
6.盛りつけた鯵の竜田揚げにかけてできあがり
 
イメージ 2
 
鯵の竜田揚げに甘酢あんをかけたもので、さめにくくおいしいですよ 
 
甘酢あんに擦りしょうがなどを加えても良いですね
 

手抜き? 鯵のなめろう

知人から大きな鯵をいただいたイメージ 1 
 
透き通った目をした新鮮なもの
 
そこで急遽、三枚におろして、なめろうにしてみた
 
大葉がなかったので、パセリとネギで代用
 
【材料】
鯵、ネギ、パセリ、味噌、おろし生姜、酢、ごま
 
【作り方】
1.鯵を三枚におろし、皮をむく
2.大きめの骨を抜き取り、細かくスライスする
3.ネギ、おろし生姜を順次加えながら包丁でたたき混ぜ合わせる
4.最後に味噌と数滴の酢を混ぜ合わせて、3.に加え、すりごまを振りかけて和える
 
イメージ 2
 
イメージ 3
 
中骨の周りにもしっかり肉が付いているので、フライパンにサラダオイルを熱して焼いていただきました
 

原子力事故を想定した防災訓練

昨日(1/24)、佐賀、長崎、福岡の3県合同による、九州電力玄海原発(佐賀県玄海町)の重大事故を想定した原子力防災訓練が行われ、参加した。
 
      イメージ 1
↑ 規制区域から避難してきたバスのスクーリングを実施中
 
↓ 避難者のスクーリングを実施中
 
イメージ 2
 
まだ再稼働の日程は決まっていないが・・
 
万が一の事故に備えた平素の訓練は重要ですね
 
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鶏肉のバジルと京みずな炒め

鶏肉のバジルと京みずな炒めイメージ 1
 
鶏肉をバジルで味付けして、みずなと炒めてみました
 
【材料】
鶏肉、バジルソース(市販品でOK)、みずな、オリーブオイル、塩こしょう、レモン(レモン汁でもOK)
 
【作り方】
1.食べやすい大きさにカットした鶏肉に、バジルソースをあえる
2.少量のオリーブオイルを熱して、1.の鶏肉を炒める
3.火が通ったら4~5cmにカットしたみずなを加えて、サーッと炒め、塩こしょうして味付けする
4.器に盛りつけて、レモンの汁を回しかけしてできあがり
イメージ 2
 
バジルソースは市販のものでOKですが、我が家ではバジルとニンニクをすりつぶしてオリーブオイルと混ぜたものをオリジナルで作っていますのでそれを使いました~
 
バジルの風味が鶏肉の味を引き立ててくれます
 
あらかじめ鶏肉とバジルソースをあえて、30分程度寝かせておくと良いですね 
 
もちろん京みずなは家庭菜園の産物です~(笑)
 
おいしゅうございました m(_ _)m・・・
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日替わり定食

佐賀県庁の地下に食堂があるイメージ 1
 
ここで昼食をとる機会があった
 
あまり時間がなかったので・・・迷わず?
 
日替わり定食をオーダー
 
この日は・・
白身のフライと唐揚げ、切り干し大根の煮物、漬け物
 
ご飯は、佐賀の地元米とのこと
イメージ 2
時間的に若干遅かったためか、揚げ物が冷えていたのがちょっと残念
 
日替わり定食 480円 なり~ 
おいしゅうございました m(_ _)m・・・
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久々に・・満足のボリウム

上海飯店イメージ 2
  西松浦郡有田町南原丁52
 
久々にランチタイムに寄ってみた
 
同行6人が皿うどん、チャンポンをオーダーしたのだが・・・・ 
 
店主からは、「お任せを!」と 
 
待つこと数分、出てきたのは
 
皿うどん(バリバリ麺(堅焼き))、チャンポン麺、チャーハン、なすの揚げ浸し・・
 
イメージ 1
 
盛り合わせだが、いろいろ楽しめて、量も多く満足のランチ
 
ランチ料金ですか?
 
お一人様700円
 
ということで、単品で麺類を頼んだのと同じ料金の範囲内 
 
何とも言い難い、感謝料金
 
お・も・て・な・し・の心を感じました 
 
もちろん・・・おいしゅうございました m(_ _)m・・・
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