大根の葉で作るふりかけ
大根のおいしい季節になりましたね
実家の畑に作った大根が食べ頃になった
大根の葉も青々と立派に・・・
大根の葉の料理もいろいろあるが、今回はふりかけにしてみました
【材料】
大根の葉(１本分)、かつお節、塩こしょう、めんつゆ、しその実（塩漬けしたもの）、えごま
【作り方】
１．大根の葉を水洗いし、水気を切る（キンチンペーパなどで拭き取ると良い）
２．３～５ｍｍ程度にざくっとカット
３．フライパンを熱しカットした大根の葉をのせて乾煎りをする
４．５～６分乾煎りをして大根の葉の水分が抜けて、ややからっとしたら、塩こしょう、めんつゆ(ひと垂らし）、しその実、えごまを加え合わせる
５．最後にかつお節を加えて混ぜ合わせてできあがり
できあがったら、ガラス瓶に入れて保管
暖かいご飯にかけて食べたり、お弁当に振りかけたりして活用していますよ～
今回は一番シンプルな形で作りましたが、じゃこや生姜を加えたり、オリーブオイルで炒めたりすると一層おいしくできるでしょうね
おいしゅうございました～♪・～(*^_^*)・・
