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2020年07月30日08:09

青唐辛子味噌がうまい

カテゴリ: My レシピ; これって珍品？

青唐辛子味噌がうまいね

日光唐辛子というとても辛い唐辛子を栽培した

天候不順だが育ってきたので唐辛子味噌にしてみた

できあがりはこんな感じですね　

畑で育つ日光唐辛子　

唐辛子味噌を使ったひと品

先にUPした炊飯器で作った鶏ハムに唐辛子味噌をのせてみました
意外にも辛さが和らぎ、なかなかナイスな薬味になりました

ごはんにのせたり、炒め物などにも使用できますね

作り方は簡単
1．唐辛子のへたを取る
2．好みですが、種がかなり辛いので、唐辛子を縦長に二つに開いて、中の種を取り除く
　　※下の写真では、種を取り除いたものと輪切りにして種を少しだけ含めたものを混ぜている

3．カットした唐辛子は日本酒に5分程度漬けておく
4．水分を取り除き、煮沸した小瓶に、味噌、鰹節、日本酒少量（3．で使用したものでも良い）を加えてよく混ぜ合わせる

これでOK
冷蔵庫保管で2週間程度食べられます

美味しゅうございました～ ♩♩

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タグ：: #味噌; #青唐辛子; #唐辛子; #冷蔵庫; #保管; #週間; #レシピ; #小瓶; #煮沸; #へた

2020年07月29日06:21

ごぼうの甘辛炒め

カテゴリ: My レシピ

ごぼうの甘辛炒め

ごぼうを片栗粉でまぶし、甘辛く味付けをして、炒めてみました

ごぼうをこのぐらいの厚さにスライスし、さらに二つに割る

酢水煮付ける(１５分程度)

漬けたれを取り除き、片栗粉を振りかけて、全体に絡める

水、穀物酢、砂糖、めんつゆ、みりん混ぜ合わせた漬けたれを作り、ごぼうに絡める
やや多めの油をフライパンに熱し、ごぼうを投入

最初に、ごぼうの表面の片栗粉に油を染み込ませ、フライパンの蓋をして蒸すようにしてごぼうを柔らかくし、最後に蓋を取り強めの火でカラッと感を出します

出来上がったら盛り付け
最後にすり胡麻を振りかけてできあがり

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年07月28日08:00

ゴーヤの肉巻き

カテゴリ: My レシピ

ゴーヤの肉巻き

ゴーヤの美味しい時期になりました

グリーンカーテンにしているゴーヤがなり出した

生で食べるのが一番美味しいが、ちょっとひとひねりして
そのゴーヤを肉巻きにしてみました

ゴーヤは細切りにして

豚肉の薄切りで巻きます

もちろん豚バラでもOK

豚肉で巻いたゴーヤをフライパンに少量のサラダオイルを熱して焼きます

味付けは、めんつゆ＋酒＋みりん

焼き肉のタレを少量加えてもOKですよ

付け合わせは、キュウリ（生）と肉汁で炒めたインゲン

美味しゅうございました ♩♩