気の向くままに、言いたい放題
訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。 m(__)m
うどん
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2024年02月04日
20:50
すき焼きうどん鍋
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My レシピ
お酒・グルメ♪♪♪
rnaga99
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すき焼きうどん鍋
寒い日には鍋がいいですね
写真はすき焼き風に肉や野菜を加え味付けをし、そこにうどんを加えてすき焼きうどん鍋
実はすき焼きの後のしめのうどんのような味わいになります
もちろん体も温まりましたよ~~
おいしゅうございました~♪~♫
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2024年01月15日
07:09
同級生による新年会
カテゴリ
茨城満喫大使
rnaga99
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同級生による新年会
昨日は、小中学校時代の同窓生の一部による新年会
20人弱でしたが地元のお店で会合
地元の仲間同士では結構飲み会もやっているようだ
私はこちら(茨城)に戻ってから時々顔を出している
とはいえ、自宅から40km程離れた別宅の方なので車で行かなければならず、もっぱらノンアルコール
この日もノンアルコールで頑張りました~(笑)
店:手打ちうどん 山ぼうし(うどん)
所在地:桜川市青木1320-1
TV番組の「人生の楽園」で紹介されたことがあるようで一時はすごい人気でした
ということでなかなか行けず、今回初めて
ひっそりとたたずむ古民家作り、店の入り口もわかりにくいです
しかし立派な古民家
どうやら、店主が三年かけてDIYして作り上げたとか・・すご~~い
約4時間半余りの長~い新年会でした
結構つまみもたくさん並んでいたので名物の手打ちうどんはお持ち帰りに
これまたすご~~~い
極太の手打ちうどんで、量も多くパックからはみ出してこぼれ落ちそう
自宅に戻り、鍋焼きうどんにして食べましたが、かなり硬めの腰のあるうどん
明らかに手打ちといえる太さまちまち
だからこそ人気があるのかもしれない
それにしてもこれで一人前の量
鍋焼きに半分使用しました・・・
おいしゅうございました~♪~♫
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2023年03月05日
14:16
玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って
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My レシピ
rnaga99
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玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って
モニター商品の報告(317)
今回のモニプラ商品は、
玉露園の「しいたけ茶」
!
しいたけ茶(粉末)を使用してひと品作ろうモニターです~~(*^_^*)
玉露園のしいたけ茶は、埼玉県所沢市に所在する「玉露園食品工業(株)」が提供する商品
その名の通りしいたけのパウダーをベースにした商品で、通常はお湯で溶かしていわゆるしいたけ茶として飲んでいる人が多いですよね
このしいたけ茶は塩加減や甘さがいろいろな料理の味付けに使えそうです
というわけで数品作ってみました
しいたけ茶粉末で味付けした「茶碗蒸し」
茶碗蒸しを作る際に使用するだし汁をしいたけ茶を使ってみました
しいたけもを入れていますが、しいたけ茶を出汁に使うことで、しいたけの風味が増しますね
次に、
天ぷらの付け塩代わりに、しいたけ茶を使用
してみました
しいたけ茶を皿に盛り付け天ぷらにちょいと付けたり、天ぷらの上に振りかけてみました
塩加減が良いですね
原材料に砂糖や調味料が入っているので、ぽん酢や醤油などよりも風味と濃くを感じますね
こちらも・・・天ぷらに使用してみました
天ぷらと大根おろしは相性が良いですよね
今回は、
鬼おろしですりおろした大根にしいたけ茶をまぶして
、天ぷらに載せていただきました
通常は大根おろしにぽん酢や醤油をかけていますが、こんぶ茶(粉末)をまぶすことで、こんぶ茶粉末がおろした大根の水分に反応して溶けだし味がしみます
しいたけの風味が良いです
こちらは、
のりをしいたけ茶に加えて、簡易スープ
に
しいたけ茶をお湯で溶かすだけ・・・まさにしいたけ茶本来の飲み方なのでしょうが、酢、ごま、板海苔をちぎって加えます
しいたけの風味と海苔の風味がマッチしてスープとしてすぐに使用できますね
※タマネギのスライスなどを加えて鍋で加熱しても良いでしょう
しいたけ茶の炊き込み御飯
これもシンプルにして見ました
研いだ米を炊飯器に入れ、にんじん、しいたけをみじん切りにして、しいたけ茶の粉末と水を加えて炊き上げます
しいたけの風味が増し、また塩分もあるのでおいしいです
うどんの汁に使用
してみました
しいたけ茶、わかめを鍋で沸騰させるだけ
しいたけ茶の量はうどん出汁としてお好みの量を!
ワケギネギをたっぷりかけて食べました
醤油出汁と違って、色が付かず白っぽいだし汁になりました
取り急ぎ、簡単にできる数品を作ってみましたが、しいたけ茶や梅茶昆布はそのまま飲むよりも料理に添えたり出汁として使用することが多い我が家です
おいしゅうございました~♪~♫
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2023年01月08日
18:19
生姜の佃煮を食す
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rnaga99
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生姜の佃煮を食す
自宅で栽培した生姜
これを使ってWifeが生姜の佃煮を作った
これだ~~~!
生姜の佃煮は、
生姜、かつお節、ごま、サラダ油、醤油、みりん、砂糖
を使って作っています
みじん切りにした生姜をサラダ油で炒め、かつお節と醤油、みりん、砂糖、ごまを加えて味付けしています
熱々の御飯に振りかけると・・ピリ辛で・・・・うまぁ~い
御飯が進んじゃいます
我が家では納豆にも使用しています
醤油や辛子などを余り使わないので、この生姜の佃煮を納豆に混ぜて食べますよ~
これまたピリ辛でうまぁ~~~い
保存用の小ビン1本分を作りましたが、すぐになくなりそうです
ピリ辛感が後を引き、ピザトーストやうどんなどにも使っちゃいます~(笑)
参考
おいしゅうございました~♪~♫
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2022年11月25日
19:30
金曜カレーは「カレーうどん」
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My レシピ
rnaga99
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金曜カレーは「カレーうどん」
本日は金曜日です
週末の金曜カレーは・・・・
カレーうどんにしました(Wife作)
具だくさんのカレーと煮込み用の乾麺を使いました
お盆の上は、カレーうどん、自家栽培の金時草のおひたし、水キムチ(白)
うどんは煮込み用の麺なので結構しかっりしていました
にんじん、玉ネギ、インゲン、ネギ、しいたけ、油揚げなどの具材を使ったカレーうどんの汁を使って煮込みました~~
おいしゅうございました~♪~♫
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2022年11月22日
19:01
牛すじうどんを食す
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茨城満喫大使
rnaga99
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牛すじうどんを食す
牛すじの煮込みを作った「牛すじ煮込みうどん」
うどん+牛すじとゴボウの煮物を使用して、
牛すじ煮込みうどん
にしました(By Wife)
うどん+牛すじ+めんつゆ+ネギ+にんじん
どんぶりのうどんに、上に掛けてあるのが牛すじ煮込み
その上には,ネギ+自家製のシシトウ煮+自家製の食べるラー油がかけてあります
ちょっとかき回してみると・・・
こんな感じですね
ちょっと・・・・・・・
やはり甘かったです
幅広なうどんが美味しいですね~
おいしゅうございました~♪~♫
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2022年10月25日
21:38
辛いシシトウの甘露煮
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rnaga99
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辛いシシトウの甘露煮
今年のシシトウはなぜか辛いのが多い
シシトウの約一割は辛くなると言うのが一般的のようだが、最近収穫するものは特に辛いものの割合が多くなってきた
五割とは言わないが、それに近い状態だ
元々シシトウはトウガラシの仲間だからやむ得ないのかもしれないが・・
シシトウが辛くなるのは、ストレスだとも言われる
私と一緒だね~(笑)
ということで、せっかく栽培したシシトウも辛いので、甘露煮にしてみた
出来上がりはこんな感じ
シシトウの甘露煮の作り方
○シシトウを洗浄し水気を取る
○シシトウを指で割りながら種を取り除き、適宜の大きさ(小さめ)にカット
○シシトウをフライパンに入れ日本酒を注ぐ(シシトウが軽く浸る程度)
○加熱して日本酒を絡めるように混ぜ合わせ下ゆでをする
○日本酒、みりん、めんつゆ、砂糖を適量加えて味付け
○弱火で水分を飛ばすように混ぜあわせて出来上がり
シシトウが辛いのは特に種の部分やへたやわたなのでできるだけその部分を取り除くようにするとよいですね
それでも結構辛いので、できた甘露煮はうどんや冷や奴、納豆などに薬味や調味料代わりに使っています
でも酒のつまみにちょっとつまむのも良いですよ~(笑)
おいしゅうございました~♪~♫
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2022年04月15日
19:45
鍋焼きカレーうどん
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rnaga99
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鍋焼きカレーうどん
小雨降る寒い一日でしたね
余りにヒンヤリしていたので,ランチは鍋焼きカレーうどんにしました
小土鍋に、カレー汁、春菊、油揚げ、ネギ、豚肉,卵などを加えましたよ~
今日は金曜日で,「カレーの日」
カレーライスにしようかとも思ったのですが,鍋焼きカレーうどんの方が体が暖まるので・・・・・
たまに良いですよね
おいしゅうございました~♪~♫
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2022年02月10日
21:09
牛すじ煮込みうどん
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My レシピ
rnaga99
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牛すじ煮込みうどん
寒い日でしたね
暖まりたく、煮込みうどんに
先日購入した牛すじを下処理しておいたので、これを使って牛すじ煮込みうどんに
稲庭うどん、牛すじ、にんじん、小松菜、ネギ、キノコ類などをしっかり加えて・・・
牛すじの風味とほのかな甘さを感じながら、暖まりました
おいしゅうございました~♪~♫
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2021年05月10日
21:36
牛すじうどんを楽しむ
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rnaga99
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牛すじうどんを楽しむ
牛すじと庭先で採れた絹さやネギ、ニラなどのほか、タマネギ、椎茸、ショウガなどを使った甘辛い牛すじうどんを味わいました
うどんはヤマダイの手緒里うどん
(結城郡八千代町所在)
地元のうどんですが、結構おいしいひと品
長~~いお付き合いのうどんですね
牛すじはじっくりと下ゆでし煮込んだもの
とろっとした感じの牛すじが味をひきたててくれています
By Wife
美味しゅうございました~ ♩♩
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