気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

お湯

餃子のひげ

餃子のひげ

餃子はひげが命
これは私の想い
ということで・・・

この写真なんだかわかりますか?

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なんとなく形が残っていますのでわかりますよね
その通り「餃子」です

スーパーで販売している粉付きの生餃子(10個100円程度)の商品
これを市販のフライパンで焼いたものです

サラダオイルでちょっと焼いてから、お湯を180CC程度加えて蒸し焼きに
水分がなくなって焦げそうになったら、ごま油を大さじ1杯程度加えて回し焼きするとこんな感じになります
餃子に付いていて落ちた粉もお湯に溶きます
粉がないときには片栗粉をちょっと溶かしてもよいです


 



















 

我が家は居酒屋?

我が家は居酒屋?

今日も冷たい風が強く吹きましたね
このあたりは突風状態
帰宅中の子供達もかわいそうでした

その風のせいか夕方になると気温も低下
寒くなってしまい、ついつい・・自宅居酒屋

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写真のようにチロリで日本酒の熱燗
おちょこは、佐賀の「其泉(きせん)焼き」うさぎ模様
食後のコーヒーはピータラビットのカップで
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なぜが・・うさぎが続きました~(笑)
卯年ですね

つまみは、Wife自家製のおでんと煮豆でスタート
上部写真のコップは芋焼酎のお湯割り

飲み過ぎないように・・・気を付けながら~(笑)

ヒラメの煮付け

ヒラメの煮付け

スーパーでヒラメが安かったので煮付けにしてみた

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この型のヒラメが・・なぜか二匹で125円
どうやら「がんぞうヒラメ」というヒラメの仲間のようですが、いわゆるヒラメ科ではなくガンゾウビラメ科になる様です

とはいえ見た目は「ヒラメ」と変わらないよな感じですね
ガンゾウヒラメは成育が良いのか、ヒラメよりも大きくなるとか・・・

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うろことわたを取り、熱湯をサッとかけて下ごしらえ 
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調味料は、生姜、砂糖、みりん、日本酒、醤油、落とし蓋をして煮付けます

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ちょっと煮崩れしちゃいました~(笑)
唐揚げやホイル焼きでも良かったかもしれませんね

「蛤志るこ」を食す

「蛤志るこ」を食す

大分県中津市名物
蛤の形をした最中志るこです

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隣人からお土産にいただきましたが、まさに蛤のかたちをした蛤志るこ
お椀に入れても、飛び出しそうにで大きいんです

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お湯を入れて・・・・
ふけやたところ
20220307_112138

美味しかったですが、個人的にはもう少し餡が入っているといいなあ~

<販売>
武蔵屋総本店
大分県中津市牛神424-4

「逆さ水」ってご存じ

「逆さ水」ってご存じ

今日のテレビ朝日の番組「家事ヤロウ」の中で「ひと手間レシピ」をやっていた
この中の一つに「ティバックのお茶、水だし1分、お湯をそぐ」というひと手間レシピでおいしく・・・という内容を放映していたがこれにひと言

https://twitter.com/i/status/1425039464854736901
tereasa
確かに多少おいしくなるのかもしれないが・・・・
これって「逆さ水」ですよね

皆さんは「逆さ水」ってご存じですか?
逆さ水は、「故人の体を洗う湯灌の際、たらいなどに先に水を入れてから湯を注ぐこと」をいうですよね

今の人たちにはなじみがないかもしれませんが、逆さ水は「弔事に行う逆さ事の一つであるため、縁起を気にして通常は避けることとされている」んですよ

皆さんはご存じですか?
諸説あるかもしれませんが・・テレビで紹介するということは、それなりのリスクや社会常識的、日本の風習文化なども認識・承知した上で放映すべきかと思いますね・・・
我が家的にはちょっと気になりました・・・
悲しいね~♪~♫

炊飯器で作る鶏肉のコンフィ

炊飯器で作る鶏肉のコンフィ
 
炊飯器の保温機能を使って鶏肉のコンフィを作ってみました

コンフィ;フランス料理の調理法の一つで、オリーブオイルなどを使用して作る

【材料】 
鶏むね肉、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、パプリカ、バジルなど

【作り方】
1.ニンニク等の野菜は刻んでおく
2.鶏肉も食べやすい大きさにカット
3.ジップロック(保冷袋)にすべての材料を入れてオリーブオイルを加える(オイルの量は食材がしたたる程度)
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4.ジップロックを軽くもむようにし、オリーブオイルが全体に絡むようにし、中の空気を抜きながら封をする
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5.やかんにお湯を沸かす(70°程度)
6.炊飯器の内釜に4.のジップロックおよびお湯を入れる
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7.炊飯器の保温ボタンのスイッチを入れる
8.3時間程度保温状態にしたままにして置くとコンフィのできあがり

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美味しゅうございました~ ♩♩
 
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