気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

ごま油

ゴーヤとちりめんじゃこの炒めもの

ゴーヤとちりめんじゃこの炒めもの

ゴーヤとちりめんじゃこを一緒に炒めてみました
20210910_174937_001

○ ゴーヤのわたを取りスライス
○ フライパンにごま油を熱しちりめんじゃこを炒める
○ カリッとしたらゴーヤを加えて炒め合わせる
○ ゴーヤがちょっとしんなりしたら、めんつゆ、日本酒を加えて味付けてできあがり

20210910_174942

おいしゅうございました~♪~♫

ネギ畑で取り立てのネギを使って

ネギ畑で取り立てのネギを使って

別宅の目の前の畑は昨年まで芝畑だったが・・・
今年はネギ畑に変わった

そのネギ畑で耕作者(法人)がネギの収穫中でした
いまはほとんど機械で収穫作業をしているとのこと

乗用型のネギ収穫機を使った収穫作業中
20210821_103022z

作業風景動画はYouTubeで   https://youtu.be/zTrf6RZisHI
               https://youtu.be/hBlaWJkzACg

栽培者と話していると、ご厚意で収穫したばかりのネギをいただきました
早速昼食に、ネギを活用したひと品を

食材は、ネギ、ピーマン、ミニトマト、なす
味付けは、マヨネーズと焼肉のタレ
ごま油で、ネギを焼くように炒めながらピーマンや野菜類を投入
マヨネーズを回し掛けし、最後に焼肉のタレをかけ火を通して出来上がり

20210821_114056

短時間でシャキシャキ感を残して・・・
シンプルだがおいしいひと品

ニンニクや肉を使用したかったのだが、ちょうど切れてしまったのでシンプルに仕上げましたよ~~

おいしゅうございました~♪~♫

よく食べます_キュウリ+海苔+オリ-ブオイルで・・

よく食べます_キュウリ+海苔+オリ-ブオイルで・・

この季節よく食べるひと品が・・・

20210710_220215

スライスキュウリと板海苔(刻み)をオリーブオイルで混ぜ合わせたもの
日によってオリーブオイル→ごま油というように変更・アレンジしてもOKです

作り方は簡単
1.キュウリをスライス
2.海苔をみじん切りにする(刻み海苔でOK )
3.1.と2.を併せて、オリーブオイルまたはごま油をで混ぜ合わせる
お好みで塩胡椒や和風出汁黒胡麻などを加えてもOK

20210710_115954

おいしゅうございました~♪~♫

白菜シューマイ?かな・・

白菜シュウマイ? 風に作りました

白菜の美味しい時期になりました
白菜は鍋や漬物が主流ですが・・・ちょっと変わり種に

【材料】
白菜、豚肉、醤油、日本酒、生姜,ごま油、塩胡椒、片栗粉

20201130_190200

【作り方】
1.白菜は葉(白い部分を切り落としたもの)を熱湯でサ~と茹でて、粗熱と水気をとる
2.豚肉(挽肉が良いが,今回はあえて薄切りを使用)をサイの目にカットし、醤油、酒、塩胡椒、酒、ごま油,おそり生姜を加えてよく混ぜる
3.片栗粉をまぶし粘り気が賀出るまでよく混ぜ、できたら一口大のだんごにする
4.1.の白菜の葉で3.を包むようにし耐熱皿に並べて並べてラップして電子レンジでチ~ン

するとこんな感じ

下の写真では中央に海苔(練り)を付けて食べるところ
20201130_190310_001

下の写真の中央に付いている黄緑っぽいのは自家製のゆず胡椒
これが相性が良くうまい~~(*^_^*)

20201130_190207

挽肉ではなくスライスを使ったのは,歯ごたえのある食感を醸し出すため
3.で丸めてだんごにしたあと、白菜の葉をしっかり巻き付けてもナイスですよ~

美味しゅうございました~ ♩♩
 

久しぶりに食べるラー油を作る

久しぶりに食べるラー油を作る

以前はよく作った食べるラー油
久しぶりに・・・

IMG_20200929_185702_315

作り方は多様ですが・・今回は
生ニンニク、青唐辛子(自家製)、青唐辛子(自家製)、ラー油、ごま油、ネギ、ニラなど

20200926_170752

サラダオイルを熱して刻んだ具材を加えて火を通す
ある程度通った段階で火を止めて、塩、砂糖などを加えて味を調える
冷まして、消毒した瓶に移して出来上がり

20200926_174715


冷や奴にのせたり、ちょっとした炒め物やうどんそばに加えたり・・

美味しゅうございました~ ♩♩

アジアン風豆腐のステーキ

アジアン風豆腐のステーキ

Wifeの創作ひと品
豆腐の水分を拭き取り、適宜の大きさにカットしてごま油でソティ
その上には、えのきやニラなどの野菜と白菜キムチをごま油で炒めてオイスターソースで味付けした具材を盛り付ける
パクチと青じそ、胡麻をトッピング

IMG_20200531_181956

上から見るとこんな感じ
パクチ-、ニラ、青じそなどの風味もしっかり味わえる
ちょっとアジアン風の豆腐のステーキになった
IMG_20200531_181941

個人的は余り好きではないパクチーだが・・・
ちょっと変わり種の豆腐のステーキに満足

美味しゅうございました~♩♩
ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村    にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村

たけのこでメンマ風煮付け

たけのこでメンマ風煮付け

今年二回目でしょうか
今回は栃木県のたけのこを使ってメンマ(風)に作ってみました

20200519_190305

ごま油の風味もよく、後を引く感じに・・・
20200519_200843

たけのこは、あく抜きをしっかりすることですね
つまみにもなりますし、ごはんのお供にも・・・
栃木のたけのこも美味しいです
IMG_20200519_000645

作り方は過去記事で⇒ http://rnaga99.livedoor.blog/archives/5860289.html

美味しゅうございました~♩♩
ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村    にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村 

絹さやとじゃこの炒めもの

絹さやとじゃこの炒めもの

絹さやをごま油でサ~っと炒め、じゃこ(しらすでもOK)を加えてさらに炒めて塩コショウするだけ

IMG_20200509_121351

絹さやの緑とパリパリ感、じゃこの香ばしさが良いね

IMG_20200509_121355

良い色しています~~(*^_^*)

美味しゅうございました~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 

たけのこでメンマ

たけのこでメンマ

下茹でしたたけのこを使って、自家製メンマに

【材料】 
下茹でしたたけのこ、ごま油,サラダオイル、みりん、中華出汁,酒、しょうゆ

【作り方】
1.茹でたけのこを一口大で2〜3mmの厚さに切る
2.ごま油+サラダオイルを熱しで炒める
3.油がまわったら中華出汁、酒、しょうゆを加えて中火で煮る
4.汁気がなくなるまで煮たら、みりん、ごま油少々を加えてさらに水分を飛ばす
5.水気がなくなったら完成、好みで七味をまぶす
20200410_191134

酒のつまみにもごはんのお供にも・・ナイスなひと品ですね

美味しゅうございました~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村

葉大根の胡麻油炒め

葉大根の胡麻油炒め

簡単で美味しいひと品

葉大根が大きく育った
葉大根という種類なので地中に大根はできない
葉を食するためのもの

【材料】 
葉大根、ごま油、めんつゆ(しょうゆ)、酒、出汁

【作り方】
1.葉大根の葉を洗って水気を取り除く
2.食べやすい大きさ(3~5cm大)にカット
3.ごま油を熱してカットした葉大根を加えて炒める
4.鰹節、めんつゆ(しょうゆ)、酒,出汁を加えて味を調える
5.最後にすりごまを掛けて出来上がり

20200327_190726

葉大根はこんな感じですね
今回調理するためにカットした後の姿ですが・・・~(笑)

20200329_124051

拡大するとこんな感じですね
20200327_190728

美味しゅうございました~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村
最新コメント
メッセージ

名前
メール
本文
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
記事検索
月別アーカイブ
  • ライブドアブログ