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2020年11月01日21:00

大根の葉のふりかけ

カテゴリ: My レシピ

大根の葉のふりかけ

採り立ての大根の葉をふりかけにしました

新鮮な葉なので美味しいです

材料は、大根の葉、鰹節、塩コショウ、山椒、サラダオイル・・

洗った大根の葉の水気をとり、5mm程度でカット
少量のサラダオイルを熱し、大根の葉を加えて炒める

炒めてると下

の写真のように水気も取れてくる
鰹節を加えて、更に炒める

味付けは塩コショウ、山椒で
出来上がりは上部の写真

のようになります

温かなご飯にふりかけても良いし、このままでつまみにしても良いですよ～

スーパーで新鮮大根の葉を入手するのが大変なんでしょうけどね

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年10月22日20:38

高菜のしょうゆ漬け炊き込みご飯

カテゴリ: My レシピ

高菜のしょうゆ漬け炊き込みご飯

しょうゆ漬けにしていた高菜
炊き込みご飯にしてみました

出来上がりはこんな感じ

すりごまをかけています~~(*^_^*)

【材料】　
米、高菜(しょうゆ漬け；自家製）、鶏肉(胸)、にんじん、タマネギ、エリンギ、梅酢

【作り方】
1．洗米後炊飯器に入れて適量の水を入れる
2．適宜の大きさにカットした具材をのせ、梅酢を人垂らし
3．炊飯器のスイッチオン_炊き上がりを待つ

炊き上がったご飯を茶碗をよそり、胡麻をすってかけて出来上がり

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年10月12日20:34

栗炊き込みご飯

カテゴリ: My レシピ; お酒・グルメ♪♪♪

栗炊き込みご飯

栗の美味しい季節

ご近所さんから栗をいただいたので・・・
栗炊き込みご飯にしました

写真のようにたっぷりの栗で・・・

こんな感じですね

渋皮を包丁で剥きましたよ～

いただいた栗の残りは甘露煮にしちゃいました

後ほどUPしま～す
秋の味覚を味わいました

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年09月08日15:50

ムカゴの炊き込みご飯

カテゴリ: My レシピ

ムカゴの炊き込みご飯

今年の熱い夏を乗り切って元気に育った｢ムカゴ」
庭先で栽培しているムカゴ
まもなく収穫できそうですが、ちょっと早めに試食してみました

「ムカゴ」って知っていますか？

あるHPから引用すると・・

ムカゴはナガイモや自然薯などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽の事で、秋になるとヤマノイモの蔓の葉の付け根辺りに沢山付き、地下の芋同様貴重な山の幸として食用になります。
量がそれほど採れないせいか、今ではあまりポピュラーな食材ではなく、スーパーなどでもあまり見かけませんが、昔から親しまれてきた食材なんです。

とのこと。
要するに､山芋の種なんです。これを蒔くと､翌年発芽して山芋になっていくんですよ～（笑）

そのムカゴ、炊飯器で米と一緒に炊き込んでしまうと、ふっくらとしたネバリ気のあるムカゴご飯になります

我が家で炊くときに梅酢（梅干しを漬けた際にでた酢）をスプーン1杯程加えます

酢の風味はほとんど感じませんが・・・

でもこの時期になると食べたくなるご飯ですね

夏の終わり、秋を感じるひと品です・・・

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年02月26日05:30

ゆで太郎の焼鯖明太高菜ごはんセット

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ランチは、ゆで太郎の焼鯖明太高菜ごはんセット

江戸切りそばのゆで太郎は、比較的安価ですが、その割には店舗でそばを打ち（機械打ちですが・・）って提供している

それ故に、そばの風味がしっかりと残る

そしてワンコインで食べられるのがこれ

焼鯖明太高菜ごはんセットだ～～

焼鯖明太高菜ごはんとそば、コロッケが付いてる

わかめも写真には写っていますが、これはサービス～（笑）

高菜ごはんには、焼鯖と明太が載っている～

焼鯖のほぐし身がなかなかうまいね
いい味しています

結構そばの量も多く、満腹～～～
食べ過ぎ～
ナイスなワンコインでした

美味しゅうございました～♩♩

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2020年02月13日05:30

たくあんの煮たの(ふる漬けたくあんの煮物）

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たくあんの煮たの(ふる漬けたくあんの煮物）

古漬けたくあんの煮物は福井県や北陸地方の郷土料理

塩抜きをしてやや甘めに煮たもの

知り合いの方が作ったと言うことでいただきました

北陸方面では「贅沢煮」などとも言われているようです
ちょっと甘めの味付けですが、後味が良いのでご飯が進みますね

これを食べていると、亡き母が古漬けたくあんを塩抜きをしてサラダオイルで炒めて,煮込んでいたことを思い出します

味付けの仕方がちょっと違いますが・・・～（笑）

美味しゅうございました～♩♩

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