気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

たけのこ

たけのこの唐揚げ

たけのこの唐揚げ

今回のたけのこ料理は・・・
「たけのこの唐揚げ」

ビニール袋に、下処理しザックリカットしたたたけのこ、少量の小麦粉、少量のオイスターソースを入れて、鶏唐揚げを作る要領でもみもみ

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熱した油に順次入れて揚げる
まさに鶏の唐揚げの、鶏肉をたけのこに変えただけですが、意外にこれがうまい
晩酌のつまみやおかずにもGood

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今年もたけのこ掘りに行ってきた~

今年もたけのこ堀りに行ってきた~

今年で4年目
この時期になるとお世話になっている千葉県野田市のSさん宅にたけのこ掘りに行ってきた
こんな感じで
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車のハンドルが取られるような風がとても強い中でしたが・・・・
1年ぶりにSさんともお話しながらたけのこを掘らせていただきました
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ご厚意でイチジクの鉢植えもいただいてきました
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良いリフレッシュになりました~

Sさん、ありがとうございました~

<過去記事>

たけのこをイタリアン風で_バジルソースでからめて

たけのこをイタリアン風で_バジルソースでからめて

たけのこをイタリアン風にアレンジした料理
実は下処理したたけのこがあればすぐできるひと品だ

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①下処理をしたたけのこをスライスする
②オリーブオイルでたけのこを炒める
③バジルソース(自家製)を加えたけのこと絡めて出来上がり

味付けはバジルソースだけ
自家製のバジルソースなので塩分も入っているのでちょうど良い味わいになる
お好みで、このチーズ、ゆず胡椒をかけて・・・・

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なかなかおいしいひと品でしたよ

鰯の炊き込みご飯

鰯の炊き込みご飯

スーパーに安価な鰯が並んでいたので購入し、鰯の炊き込みご飯にしてみました
お米に生姜(千切り)、昆布、鰯、めんつゆなどを加えて炊飯・・・!

こんな感じですね
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鰯は焼いて焦げ目を付けてから,研いだ米に乗せて炊きますよ~

たきあがったっら最後にお茶碗によそり三ツ葉を加えてできあがり
魚の骨は、炊き上がったら背骨などの堅い部分は抜き取ります

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結構美味しいですよ~~

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たけのこ尽くし_筑前煮とふきと炊き合わせ

たけのこ尽くし_筑前煮とふきと炊き合わせ

たけのこ筑前煮
 たけのこ、にんじん、レンコン、菊芋、ちくわ、こんにゃく、絹さや、しいたけ
などで筑前煮にした

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こちらは、たけのことふきの炊き合わせ
鰹だしで煮て、最後に鰹節をかけてあげる
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鰹だしの味がしみてナイスですね

この種料理は、おかずと酒のつまみを兼ねて・・・
何度作ってもナイスなひと品ですよね

でも・・・・
食べ過ぎないようにしないと
昔から
 たけのこは消化が悪く胃に負担をかける
といわれているが・・・・

たけのこご飯とふきとの炊き合わせ

たけのこご飯とふきとの炊き合わせ

たけのこづくしです
たけのこで炊き込みご飯

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たけのことふきの炊き合わせ
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たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)

たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)

堀たてのたけのこを使って・・・
たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)にしました

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たけのこはあらかじめ湯がいておきます

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わかめは、さ~と熱湯にくぐらせて食べやすい大きさにカットしておく
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○ たけのこは大さにもよるがいちょう切りもしくは半月切りにしておく
○ 鍋に水+鰹節+本だし、そしてたけのこを入れて火にかけ、10分ほど煮立てたら酒,砂糖、みりん,醤油を加え、落としぶたをして中火で煮詰める
○ たけのこに味が含んだのを確かめ、わかめを加えて2~3分煮て火を止める
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○ 煮上がったら器に盛り、木の芽をのせて出来上がり
お好みで鰹節を掛けても良いですね

タケノコ掘りhttps://rnaga99.livedoor.blog/archives/13631035.html

おいしゅうございました~♪~♫

たけのこ三昧”焼きたけのこ”

たけのこ三昧”焼きたけのこ”

たけのこ料理
次はこれ
新鮮なたけのこを、ちょっとむいて、ブツッと二つに切ってたけのこを焼いたもの
”焼きたけのこ”なのだ!

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写真のように、単に焼いただけのたけのこだが、これがまたうまい
酒のつまみにもOK
がぶっとかぶりつきながら熱燗をほおばる・・・

ポン酢でもうまいが、味噌や金山味噌がいいね
わさびで食べる人もいる

新鮮なたけのこはうまいね
美味しゅうございました~ ♩♩

たけのこ掘りに!

たけのこ掘りに!

何十年ぶりかな・・・
機会を得たので、たけのこ掘りに行ってきた

場所は千葉県野田市内
孟宗竹の竹林でのたけのこ掘り

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たまたま予約していたこの日
息子が来たので一緒に出かけた
家内も息子も初めての筍掘り
なかなか竹の地下茎が邪魔をして掘れないようで四苦八苦

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こんな感じで掘りました
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掘ったたけのこは早速自宅にて下処理を・・・ 
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大変親切な竹林の所有者さんでしたね
道具などものお借りしました・・・~(笑)

楽しゅうございました~ ♩♩

たけのこでメンマ風煮付け

たけのこでメンマ風煮付け

今年二回目でしょうか
今回は栃木県のたけのこを使ってメンマ(風)に作ってみました

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ごま油の風味もよく、後を引く感じに・・・
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たけのこは、あく抜きをしっかりすることですね
つまみにもなりますし、ごはんのお供にも・・・
栃木のたけのこも美味しいです
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作り方は過去記事で⇒ http://rnaga99.livedoor.blog/archives/5860289.html

美味しゅうございました~♩♩
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