気の向くままに、言いたい放題 : みりん

2023年01月08日18:19

生姜の佃煮を食す

カテゴリ: My レシピ

生姜の佃煮を食す

自宅で栽培した生姜

これを使ってWifeが生姜の佃煮を作った
これだ～～～！　

生姜の佃煮は、
　生姜、かつお節、ごま、サラダ油、醤油、みりん、砂糖
を使って作っています

みじん切りにした生姜をサラダ油で炒め、かつお節と醤油、みりん、砂糖、ごまを加えて味付けしています

熱々の御飯に振りかけると・・ピリ辛で・・・・うまぁ～い

御飯が進んじゃいます

我が家では納豆にも使用しています

醤油や辛子などを余り使わないので、この生姜の佃煮を納豆に混ぜて食べますよ～

これまたピリ辛でうまぁ～～～い

保存用の小ビン1本分を作りましたが、すぐになくなりそうです

ピリ辛感が後を引き、ピザトーストやうどんなどにも使っちゃいます～（笑）

参考

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　 

タグ：: #生姜; #かつお節; #みりん; #砂糖; #クックパッド; #姉妹; #村; #パン; #トースト; #うどん

2022年05月08日18:38

自家栽培のニンニクの花茎と豚肉炒め

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

自家栽培のニンニクの花茎と豚肉炒め

ニンニクの花茎
一般には「ニンニクの芽」とか「ニンニクの茎」と言われているが、実際の「ニンニクの芽」ではなく、ニンニクが花を付けるために伸ばす花茎と呼ばれる部分なんですよ

自宅で栽培している若干のニンニクの花茎を引抜き、豚肉と炒めました

豚肉とニンニクの花茎の炒め物は、本当に炒めるだけ

しかもニンニクの風味が食欲を誘うんですよね～
味付けは、その日の気分
　味噌味(味噌とみりんで・・）
　醤油味(醤油とみりん・・）
　豆板醤ピリ辛味(その通り豆板醤とみりん等を・・）
　オイスター炒め(オイスターソースを使って・・）
などなど・・・

いずれでも美味しいですね

酒のつまみにもナイスなひと品ですよね~~(*^_^*)

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

タグ：: #豚肉; #ニンニク; #みりん; #豆板醤; #オイスター; #炒め物; #つまみ; #ナイス; #ひと品; #花茎

2022年04月20日17:31

たけのことわかめの若竹煮（土佐煮）

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

たけのことわかめの若竹煮（土佐煮）

堀たてのたけのこを使って・・・
たけのことわかめの若竹煮（土佐煮）にしました

たけのこはあらかじめ湯がいておきます

わかめは、さ～と熱湯にくぐらせて食べやすい大きさにカットしておく

○　たけのこは大さにもよるがいちょう切りもしくは半月切りにしておく
○　鍋に水＋鰹節＋本だし、そしてたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたら酒，砂糖、みりん，醤油を加え、落としぶたをして中火で煮詰める

○　たけのこに味が含んだのを確かめ、わかめを加えて２～３分煮て火を止める

○　煮上がったら器に盛り、木の芽をのせて出来上がり
お好みで鰹節を掛けても良いですね

タケノコ掘り：https://rnaga99.livedoor.blog/archives/13631035.html

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

タグ：: #たけのこ; #若竹煮; #味; #醤油; #みりん; #酒; #鰹節; #出汁; #木の芽; #煮立つ

2021年10月15日19:40

柿と大根のマリネ

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

柿と大根のマリネ

柿と大根を使って簡単なマリネにしてみました

【材料】
柿、大根、マリネ液（オリーブオイル、塩胡椒、砂糖、塩酢、みりん、自家製ゆず胡椒等）

【作り方】
1．柿の皮をむき数ミリ幅にスライス（種があったら取り除く）
2．大根はいちょう切りにしスライス
　 ※ちょっと辛みが強かったので、10分ほど塩水にさらし、水気を切った　

3．器に大根を入れ、塩を一振りして混ぜる
4．スライスした柿を加えて、塩胡椒を一振りし更に混ぜる

5．マリネ液を作り、全体的に回しかけし、混ぜて30分程度冷蔵庫で寝かせる

できあがりを盛り付けてOK

塩胡椒、ゆず胡椒などはお好みで

単に酢や砂糖だけのマリネじゃなく、先日作った自家製のゆず胡椒を少量加えることで味が引きしまります

また、柿の甘さがマリネの甘酸っぱさとよく合いますよ～

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '
My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき
にほんブログ村にほんブログ村

タグ：: #柿; #マリネ; #大根; #酢; #塩; #みりん; #オリーブオイル; #ゆず胡椒; #レシピ; #甘酸っぱい

2020年10月07日22:30

カレイを煮付ける

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

カレイを煮付ける

久しぶりに煮付けました

スーパーに行くと小ぶりだが安いカレイを発見
ひとパックに６枚も入っていて・・・１５０円程度
余りにも安いのでGet
まずはわたを取って下処理

最初に酒で煮てから、味付け

味付けは、砂糖、醤油、昆布だし、みりん、そうそう生姜も

弱火でコトコトと煮込んで出来上がり

酒のつまみに・・

美味しゅうございました～ ♩♩

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ

'''Cyoさん Home Page～～～こちらから

にほんブログ村に参加中。～(✪ฺܫ✪”

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　　

タグ：: #味付けは; #砂糖; #醤油; #昆布だし; #みりん; #GET; #カレイ; #生姜; #煮込み; #スーパー

2020年05月16日15:27

砂肝の炒め物

カテゴリ: My レシピ; 日々発見？？

砂肝の炒め物

砂肝・・・串刺しにして炭火で焼いて・・・

焼き鳥の定番でもありますね

そんな砂肝を自宅で簡単に調理しましょう～

調理前の生の砂肝ってこんな感じですね

写真は砂肝を下処理(切開、筋切りなど）したもの

【材料】　
砂肝、サラダオイル、タマネギ、塩コショウ、焼き肉のタレ、日本酒(みりん)、七味唐辛子など
【作り方】
1．フライパンにサラダオイルを熱して、みじん切りにしたニンニクを焦げ茶色に変わるまで炒める
2．砂肝を加え、日本酒を振りかけて炒め塩コショウする
3．スライスしたタマネギを加える
4．砂肝が焼き上がる直前で焼き肉のタレを加えて味を調える
5．火が通ったのを確認する

焼き上がったら、器に盛り付けて七味をかけてできあがり

焼き肉のタレを使うと、そのままでも味付けが容易にできますね

ちょっとアレンジは、焼き肉のタレ＋日本酒＋めんつゆ＋みりんで薄めたタレを煮詰めると結構良い感じに

美味しゅうございました～♩♩

'''Cyoさん Home Page～～～こちらから

にほんブログ村に参加中。～(✪ฺܫ✪”

クックパッド”の Myレシピ集はこちら

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村

タグ：: #日本酒; #砂肝; #麦酒; #みりん; #めんつゆ; #煮詰める; #アレンジ; #レシピ; #七味; #材料

2019年11月23日08:24

えのきの醤油煮(佃煮）

鍋の季節になりましたね
鍋といえばえのきですが、えのきの醤油煮(佃煮）作ってみました

【材料】　
えのき茸、めんつゆ、みりん、酢

【作り方】
1．えのき茸は根元を切り落としてサッと洗い水を切る
※好みで2～3cmの長さにカットしても良いですが、今回はカットせずそのまま使いました
2．鍋にめんつゆとみりん、酢を各大さじ1程度を加え混ぜる
3．2．に1．のえのき茸を加え加熱し、汁気がなくなるまで中火で煮込む
4．冷めたらOK

密閉容器に入れて、冷蔵庫で4～5日程度保存可能です
めんつゆを使いましたが、醤油でもOKです
調味料の分量はお好みで

ご飯にのせても美味しいですよ

焦がさないように注意してください
※密閉容器に入れて、冷蔵庫で３～４日保存できます

美味しゅうございました～♩♩

'''長さん’ｓホームページ～～～こちらから

にほんブログ村に参加中。～(✪ฺܫ✪”

クックパッド”の Myレシピ集はこちら

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村

タグ：: #えのき茸; #めんつゆ; #醤油; #みりん; #ご飯; #密閉容器; #ガラス; #冷蔵庫; #保存; #佃煮