ムカゴ御飯
今年もムカゴが収穫できた
とはいえ今年は別宅で細々と栽培したのでわずかでした
早速ムカゴ御飯にしました
炊飯時にムカゴを一緒に炊飯します
炊き上がった御飯にごま塩をかけていただきます
収穫したムカゴ
甘みがあっておいしかったですよ～
ムカゴ：
ヤマイモの茎が肥大化した付け根にできる「肉芽（にくが）」のこと。貴重な山の幸として昔から親しまれている。アミラーゼやアルギニンを多く含み、その高い栄養価も魅力で，臭みもなく食べやすい味は、さまざまな料理に馴染む。※マカロニメイトより引用
今年もムカゴが収穫できた
とはいえ今年は別宅で細々と栽培したのでわずかでした
早速ムカゴ御飯にしました
炊飯時にムカゴを一緒に炊飯します
炊き上がった御飯にごま塩をかけていただきます
収穫したムカゴ
甘みがあっておいしかったですよ～
ムカゴ：
ヤマイモの茎が肥大化した付け根にできる「肉芽（にくが）」のこと。貴重な山の幸として昔から親しまれている。アミラーゼやアルギニンを多く含み、その高い栄養価も魅力で，臭みもなく食べやすい味は、さまざまな料理に馴染む。※マカロニメイトより引用
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