気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。　　m(__)m

ゆず胡椒

2024年04月17日00:18

たけのこをイタリアン風で＿バジルソースでからめて

カテゴリ: My レシピ

たけのこをイタリアン風で＿バジルソースでからめて

たけのこをイタリアン風にアレンジした料理
実は下処理したたけのこがあればすぐできるひと品だ

Qtakenokobaji

①下処理をしたたけのこをスライスする
②オリーブオイルでたけのこを炒める
③バジルソース（自家製）を加えたけのこと絡めて出来上がり

味付けはバジルソースだけ
自家製のバジルソースなので塩分も入っているのでちょうど良い味わいになる
お好みで、このチーズ、ゆず胡椒をかけて・・・・

Qtakebaji

なかなかおいしいひと品でしたよ

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　 

タグ：: #バジル; #たけのこ; #下処理; #イタリアン; #バジルソース; #粉チーズ; #ゆず胡椒

2024年03月02日23:04

久しぶりに源のますのすし

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

久しぶりに源のますのすし

東京駅の駅弁店で購入した「ますのすし」
懐かしい富山、源のますのすしだ

Qmasuuuu

以前と比べて・・・
やはり値上がりしていた

Qmasu2

何年前だろうか、その頃は千円札＋＠程度で購入できたのだが、1700円
今の時代仕方ないのでしょうね

Qmasuuuu2

ますのすしには「わさび」も良いが｢自家製のゆず胡椒」が最も良く合う

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　 

タグ：: #ますのすし; #わさび; #ゆず胡椒; #自家製; #値上げ; #駅弁; #富山; #源

2022年10月28日12:24

今年最後のゆず胡椒作り

カテゴリ: My レシピ

今年最後のゆず胡椒作り

今年のトウガラシもいよいよ最後

柚子もそろそろ黄色くなりつつある

そんな柚子でしたがゲットできたので、今年最後のゆず胡椒を作った

QQ20220906_121202

柚子の皮をむき、ミキサーでグルンぐるんと攪拌して細かくする

Q20221025_2

結構柚子の量が多かったので（外皮の量は約３００ｇ）一旦取りだし、
トウガラシのへたと種を取り除いたもの（約３００g）を同じようにミキサーにてグルングルンと・・・

Q202210＿え

細かくなったトウガラシに柚子と塩（総重量の約１０％）を加えてよく攪拌して出来上がり

Q20221025_1

作業としては単純ですね
柚子とトウガラシはほぼ同量

塩の量は総量の一割程度（お好みで・・）

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　 

タグ：: #シシトウ; #トウガラシ; #柚子; #ゆず胡椒; #辛い; #塩; #唐辛子; #味付け; #ミキサー; #グルングルン

2022年09月12日18:56

ゆずの実・果肉のつぶし

カテゴリ: My レシピ

ゆずの実・果肉のつぶし　

ゆず胡椒を作った際の、果肉部分をつぶしました

出来上がりはこんな感じ

これを冷凍しておいて、煮物などに使用します

B20220906_122752

外皮をむいたゆず

B20220906_112232

これをミキサーに入れて・・・グルンぐるんとすり潰す

もちろん種も一緒に攪拌しますよ

B20220906_121212

潰すとこんな感じですね

種のゴリゴリ感も余り感じられなくなりました

B20220906_121401

というわけで、ゆず胡椒を作った残りの果実部分で搾り汁を作ったりもしましたが・・・

果肉のすりつぶしたものも結構使えますよ

煮物に使ったり、炒め物や鍋にちょっと加えたりしますよ～

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '

My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

にほんブログ村　 

タグ：: #ゆず; #柚子; #潰す; #汁; #絞る; #搾る; #胡椒; #ゆず胡椒; #煮物; #鍋

2021年11月16日18:52

ゆず胡椒を作るVer2

カテゴリ: My レシピ

ゆず胡椒を作るver2

今年第2回目のゆず胡椒つくり

韓国唐辛子が未だ元気に育っている

黄色く色づいたゆずをいただいたのでゆず胡椒を作った

ゆずの色は黄色だが、韓国唐辛子が青いので青色にできました

20211116_091832

できたものは、パックに入れて・・・・冷凍保存

今回は
ゆずの皮75ｇ
韓国唐辛子（種のぞく）75ｇ
とゆずと唐辛子の量を同じにしてみました
塩は大さじ2．5程度
で作ってみました

20211116_085202w

ちょっと辛みと塩みが少なかったかもしれませんが・・・

ちょっと寝かしてみます

おいしいといいなあ～～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '
My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき

タグ：: #ゆず胡椒; #ゆず; #黄色; #胡椒; #カライ; #辛い; #塩み; #塩; #寝かせる; #ゆず皮

2021年10月15日19:40

柿と大根のマリネ

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

柿と大根のマリネ

柿と大根を使って簡単なマリネにしてみました

20211014_172037マリネ

【材料】
柿、大根、マリネ液（オリーブオイル、塩胡椒、砂糖、塩酢、みりん、自家製ゆず胡椒等）

【作り方】
1．柿の皮をむき数ミリ幅にスライス（種があったら取り除く）
2．大根はいちょう切りにしスライス
　 ※ちょっと辛みが強かったので、10分ほど塩水にさらし、水気を切った　

20211014_153112

3．器に大根を入れ、塩を一振りして混ぜる
4．スライスした柿を加えて、塩胡椒を一振りし更に混ぜる

20211014_153713

5．マリネ液を作り、全体的に回しかけし、混ぜて30分程度冷蔵庫で寝かせる

20211014_172239

できあがりを盛り付けてOK

塩胡椒、ゆず胡椒などはお好みで

単に酢や砂糖だけのマリネじゃなく、先日作った自家製のゆず胡椒を少量加えることで味が引きしまります

また、柿の甘さがマリネの甘酸っぱさとよく合いますよ～

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '
My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき
にほんブログ村にほんブログ村

タグ：: #柿; #マリネ; #大根; #酢; #塩; #みりん; #オリーブオイル; #ゆず胡椒; #レシピ; #甘酸っぱい

2021年10月05日21:05

ゆず胡椒を作る

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

ゆず胡椒を作る

今年もゆず胡椒を作りました

自家栽培の唐辛子といただいた青ゆずを使って・・・
できあがりはこんな感じ

フリーザパックに入れて平らにのばしたものは､そのまま冷凍庫に一時保管

20210923_153011

材料は
ゆず、唐辛子、塩の三点

作り方は
①ゆず､唐辛子を洗い水分をとりのぞく
②ゆずの皮を剥き、雑切りした唐辛子､塩をフードプロセッサーに入れる
③攪拌してよく混ぜる

20210923_145319

という方法で作業すると､下の写真のように結構きめ細かくなります

その後すり鉢ですって､いっそうなめらかにしても良いですが、当家ではちょっとここで作業は終わり
少しざらざら感のある方が好きなので・・・

20210923_150102

塩の量はお好みですが、我が家では、唐辛子５＋ゆず５＋塩２程度を基準にしています

【過去記事】
https://rnaga99.livedoor.blog/archives/7223251.html

おいしゅうございました～♪～♫

cookpadの“長さんのページ”へジャンプ '
My姉妹ブログです　→ばあばのぼやき
にほんブログ村にほんブログ村

タグ：: #ゆず; #胡椒; #ゆず胡椒; #唐辛子; #柚; #塩; #フードプロセッサー; #ミキサー; #作り方; #レシピ

最新記事

家庭菜園用工具のリフレッシュ・リペア

DIY補修完了

しだれ梅の剪定

ちょっとお手伝い

大国のサクラ＿今日でおわりかな？

春の全国交通安全運動中（R7)

ツツジも・・・

ネギを植える

ぼけの花もう終わりですね

モチノキを伐採

カテゴリー

いらっしゃ～い(TOP) (148)

お酒・グルメ♪♪♪ (1425)

日々発見？？ (819)

映画好きよ♪♪♪ (197)

交通事故なくそうね。 (601)

My レシピ (1998)

旅・紀行♭♪～ (156)

バイク・車・趣味 (48)

これって珍品？ (405)

ニュースに一言 (540)

雲海、写真集 (51)

キャラグッズ (270)

エンタメ (99)

DIY (81)

庭師？ (115)

病は気から？？ (96)

鹿児島満喫大使 (192)

茨城満喫大使 (557)

東京満喫大使 (324)

佐賀満喫大使 (183)

ダイエット弁当 (234)

絵・顔文字・・転写ッス (5)

家族＿新生 (2)

NOTE転載 (10)

最新コメント

メッセージ

アクセスカウンター

今日：
昨日：
累計：

読者登録

LINE読者登録QRコード

記事検索

月別アーカイブ