気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

シシトウ

牛すじうどんを食す

牛すじうどんを食す

牛すじの煮込みを作った「牛すじ煮込みうどん」
うどん+牛すじとゴボウの煮物を使用して、牛すじ煮込みうどんにしました(By Wife)

うどん+牛すじ+めんつゆ+ネギ+にんじん
どんぶりのうどんに、上に掛けてあるのが牛すじ煮込み
その上には,ネギ+自家製のシシトウ煮+自家製の食べるラー油がかけてあります

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ちょっとかき回してみると・・・
こんな感じですね

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ちょっと・・・・・・・
やはり甘かったです

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幅広なうどんが美味しいですね~

前掛けのリメイク

前掛けのリメイク

実家の古いタンスを掃除していたら・・・
懐かしい・・・前掛けが出てきた

捨てるのももったいないので、ちょっとリメイクしてみた
前掛けを半分にして、ポケットにしました
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これって結構便利なんですよ
野菜の収穫、庭木手入れ時にはさみやのこぎりをちょっと差しておくなど・・

出てきた前掛けはこれ
昔はこの種前掛けが当たり前のようにありましたね
米穀卸株式会社
今もあるのでしょうかね
Web検索すると後継法人と思われる会社は発見しましたが・・・

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この前掛けを半分に折り、更に、前垂れのようにしました
ブラザーのミシンがしっかり仕事をしてくれましたよ~~

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分かりにくいですがこんな感じに
ポケットは三つになっています
右半分が1区分
左半分が2区分
になっているのです
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実際に使用してみると・・便利です
剪定ばさみ+のこぎり、手袋などが入る
また、家庭菜園の手入れの際には、はさみを入れて・・・ピーマンやシシトウを収穫して・・と
なかなか便利でGoodですね

最上部の写真のように・・・見た目もナイスです

玉露園の『しょうが湯』と『から~いしょうが湯』を試飲

玉露園の『しょうが湯』と『から~いしょうが湯』を試飲

モニター商品の報告(311)
今回のモニプラ商品は、元祖インスタント飲料の「こんぶ茶」を世に出して百余年の玉露園の商品『しょうが湯』と『から~いしょうが湯』

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それぞれ飲んでみると
「しょうが湯」は、ひと言で言うと「甘みを感じる生姜湯」と言った感じですね
ローズホップの風味も入っているようです

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「から~いしょうが湯」は、確かに辛みが生姜湯よりは強いです
トロ~リ感がありこれに生姜のエキスが含まれているのでしょう
喉に絡むような感じがします
とはいえ、辛すぎない点が良く、こちらの方が寒いこれからの季節には暖まりますね

今回はアレンジで、シシトウの炒め物の味付けに使ってみました
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シシトウを、フライパンでサラダオイルを熱して炒め、味付けに生姜湯の粉末、味噌、蜂蜜、かつお節等を使ってみました

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シシトウを食べた際のほんのり生姜の風味が良いですね
玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中

https://monipla.jp/bl_rd/iid-1720814515633a4a17dc4c1/m-4bb68dd565d32/k-1/s-0/

今年最後のゆず胡椒作り

今年最後のゆず胡椒作り

今年のトウガラシもいよいよ最後
柚子もそろそろ黄色くなりつつある
そんな柚子でしたがゲットできたので、今年最後のゆず胡椒を作った

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柚子の皮をむき、ミキサーでグルンぐるんと攪拌して細かくする

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結構柚子の量が多かったので(外皮の量は約300g)一旦取りだし、
トウガラシのへたと種を取り除いたもの(約300g)を同じようにミキサーにてグルングルンと・・・

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細かくなったトウガラシに柚子と塩(総重量の約10%)を加えてよく攪拌して出来上がり

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作業としては単純ですね
柚子とトウガラシはほぼ同量
塩の量は総量の一割程度(お好みで・・)

辛いシシトウの甘露煮

辛いシシトウの甘露煮

今年のシシトウはなぜか辛いのが多い
シシトウの約一割は辛くなると言うのが一般的のようだが、最近収穫するものは特に辛いものの割合が多くなってきた
五割とは言わないが、それに近い状態だ

元々シシトウはトウガラシの仲間だからやむ得ないのかもしれないが・・

シシトウが辛くなるのは、ストレスだとも言われる
私と一緒だね~(笑)

ということで、せっかく栽培したシシトウも辛いので、甘露煮にしてみた
出来上がりはこんな感じ

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シシトウの甘露煮の作り方
○シシトウを洗浄し水気を取る
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○シシトウを指で割りながら種を取り除き、適宜の大きさ(小さめ)にカット
○シシトウをフライパンに入れ日本酒を注ぐ(シシトウが軽く浸る程度)
○加熱して日本酒を絡めるように混ぜ合わせ下ゆでをする

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○日本酒、みりん、めんつゆ、砂糖を適量加えて味付け
○弱火で水分を飛ばすように混ぜあわせて出来上がり
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シシトウが辛いのは特に種の部分やへたやわたなのでできるだけその部分を取り除くようにするとよいですね
それでも結構辛いので、できた甘露煮はうどんや冷や奴、納豆などに薬味や調味料代わりに使っています
でも酒のつまみにちょっとつまむのも良いですよ~(笑)

今季最後の収穫

今季最後の収穫

今年は実に長~く、ピーマンとシシトウが実っていた
先日のヒョウを受けて一気に失速

今季最後の収穫と相成りました
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ピーマンとシシトウはこんな感じで二本づつ育ててきた
初夏から・・ズ~と実を付け続けてくれ、たくさん食しました
びっくりですね
でも、こう寒くなっては・・・さすがにお別れします

最後の収穫になります
感謝を込めて!!

 

ランチのパスタ

ランチのパスタ

ナポリタンで~~す
自家栽培のシシトウや水菜などをタップリ使用してサラダにして・・・
もちろんナポリタンにもシシトウなどの野菜を多めに使っています
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わかめスープも一緒に添えていますよ~
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おいしゅうございました~♪~♫

大きなシシトウのキムチ炒め

大きなシシトウのキムチ炒め

シシトウの品種に”大きなシシトウ”というのがある
普通のシシトウの2~4倍余大きく,ピーマンを長くしたような品種

3本程度の苗だが,今年はそこそこ収穫できている
下の写真では上の方に並ぶのが大きなシシトウ
左下にあるのがピーマン、そして右下が普通のシシトウ
ということで,ピーマンよりも大きそうな”大きなシシトウ”であることがわかっていただけると思う
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その大きなシシトウと白菜キムチを使って,マヨネーズとごま油で炒めてみました
できあがりはこんな感じ

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ニンニクをスライスして焦がして、マヨネーズ、ごま油、シシトウ、キムチを入れて炒めるだけです
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キムチの辛さと塩加減がちょうど良い味付けに・・

おいしゅうございました~♪~♫
 

柿とシシトウのオイスター炒め

柿とシシトウのオイスター炒め

久しぶりに作りました
柿と大きなシシトウを使ったオイスターオイル炒め
自家栽培の柿と大きなシシトウがあったので、オイスター炒めにしました

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【材料】
柿(四つ目柿)、大きなシシトウ数本、ニンニク、ごま油、サラダ油、豚肉、酢、オイスターオイル、塩胡椒、紹興酒など
 
【作り方】
1.ニンニクをスライス
2.柿も適宜の厚さにスライスする
3.大きなシシトウは楯に半分にして種を取り大きい物はさらに横半分にカット
4.ごま油、サラダオイルを熱して、1.のニンニクを炒め香りを出す
5.豚肉を加え、火が通ったら、シシトウ加え、次に柿を加えて強火で炒める
6.塩胡椒、酢、オイスターソース、紹興酒などの調味料を適宜使用して味付けをする
できあがったら盛り付けて終わり

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在庫の食材で作ったので、柿の量が多かったですが、柿の甘さとオイスターソース味がナイスでした
カシオナッツや青梗菜、小松菜、玉ネギなどを一緒に炒めたり、あんかけにしたり・・・いろいろなアレンジ料理が楽しめますね~~(*^_^*)

おいしゅうございました~♪~♫
  

ピーマンとミニトマトの煮物

ピーマンとミニトマトの煮物

夏野菜である
ピーマン、シシトウ、ミニトマトを基本とした煮物
味付けは、めんつゆです

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器は違ってもこんな感じ
ちょっと涼しそうなひと品です

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煮た後の暖かいものはもちろんですが、冷蔵庫で冷やして冷製にしてもナイスです
お好みで盛り付けた後に、鰹節やみじん切りした青じそを掛けていただいてもおいしいですよ~~(*^_^*)
 
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