気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

ソティ

鶏ムネ肉のソテー

鶏ムネ肉のソテ-

時々鶏肉が無性に食べたくなるときがありませんか?

鶏ムネ肉をソテーしあんかけにしてみました
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ごま油とサラダ油を混ぜて熱し、スライスしたニンニクをちょっときつね色になるまで炒め香り付け
そこに、片栗粉をまぶした鶏ムネ肉を投入して、両面を焼き上げる
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ちょっとカリッとする程度に焼きました
※軽く塩胡椒

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にんじん、ピーマン、サラダレタス等の野菜を炒める
※ムネ肉をあげたオイルで・・
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皿に盛り付け~~

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最後に、ムネ肉を焼いた残り汁に、めんつゆ+水+片栗粉を加えてアンにしました

ニシンのソティ

ニシンのソティ

ニシンは骨の多い魚だが・・実はうまいんですよね

先日スーパーに生のニシンが並んでいた
ずいぶん以前だが、社食ではニシンの塩焼きがよく並んでいた
その頃は、社食でランチをすることが多かったので、”ピリ辛味噌付きニシンの塩焼き定食"を良く食したことを思い出した

”ピリ辛味噌”というのは、刻んだ青唐辛子を味噌に混ぜ込み漬けたものだが、これが塩焼きのニシンに添えられており、塩焼きのニシンの味を引き立てていたのだ

ということで、懐かしくニシンを買い求めてみた
すごいことに、そのニシンは生ではあるが一応骨抜きである

今回は、若干のサラダ油で焼き上げてみた
20210401_182815

こんな感じで、なんとなくさばのソティのような雰囲気を醸し出す

大根おろしを添えて・・・いただきます
”骨抜き”と表しているだけあって、ほとんど骨がなかった

便利な世の中になったものだ
骨抜きの魚を食べるようでは、人間も骨抜きにされてしまいそうだね~
と冗談を言いながらも、つまみにバッチリグーでした

美味しゅうございました~ ♩♩

ダイコンとからし菜のソティ

ダイコンとからし菜のソティ

ふふふふふふ~~(*^_^*)
ソティなんて書いちゃうと・・・すごくモダンで格好良さそうですが
要はダイコンとからし菜の炒め物ッス 

【材料】 
ダイコン(今回はダイコンの皮の残り物とダイコンを使用)、ごま油、からし菜、塩胡椒、胡椒、七味

【作り方】
1.ダイコンを短冊にカット(下の写真では残り物のダイコンの皮を細切りにしている)

IMG_20201107_073543
2.オリーブオイルを熱してダイコンを食べやすい大きさにカットして加えて焼く
3.からし菜をみじん切り(細切りでも良い)にして加えて一緒に炒める
4.火が通ってきたら、塩胡椒、胡椒、めんつゆと醤油を数滴加えて味付けと風味付け
5.最後に七味を振りかけて出来上がり

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美味しゅうございました~ ♩♩
 

アジアン風豆腐のステーキ

アジアン風豆腐のステーキ

Wifeの創作ひと品
豆腐の水分を拭き取り、適宜の大きさにカットしてごま油でソティ
その上には、えのきやニラなどの野菜と白菜キムチをごま油で炒めてオイスターソースで味付けした具材を盛り付ける
パクチと青じそ、胡麻をトッピング

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上から見るとこんな感じ
パクチ-、ニラ、青じそなどの風味もしっかり味わえる
ちょっとアジアン風の豆腐のステーキになった
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個人的は余り好きではないパクチーだが・・・
ちょっと変わり種の豆腐のステーキに満足

美味しゅうございました~♩♩
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メカジキのソティ

メカジキのソティ

スーパーで比較的安価だったメカジキ
ソティにしてみました

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結構分厚いメカジキで、ちょっとみ,豚肉のステーキのようですね

【材料】

メカジキ、生姜、塩コショウ、ポン酢、オリーブオイル、しょうゆ、みりん、ほうれん草、ポテトサラダなど

【作り方】
1.メカジキの両面に塩コショウして10分程度放置
2.フライパンにオリーブオイルを加熱し1.を焼く
3.擦った生姜,しょうゆ(香り付け程度)、ポン酢,みりんなどを加えて,生姜を絡めるようにしながら焼いて味を整える
4.付け合わせのほうれん草を軽くソティして一緒に盛り付ける

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味付けは,生姜、しょうゆ、ポン酢などで行いましたが、ニンニク味にしたり,バターでソティしたりといろいろバリエーションが楽しめますよ

美味しゅうございました~♩♩

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