ゆず胡椒を作る

今年もゆず胡椒を作りました
自家栽培の唐辛子といただいた青ゆずを使って・・・
できあがりはこんな感じ

フリーザパックに入れて平らにのばしたものは､そのまま冷凍庫に一時保管

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材料は
ゆず、唐辛子、塩の三点

作り方は
①ゆず､唐辛子を洗い水分をとりのぞく
②ゆずの皮を剥き、雑切りした唐辛子､塩をフードプロセッサーに入れる
③攪拌してよく混ぜる

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という方法で作業すると､下の写真のように結構きめ細かくなります
その後すり鉢ですって､いっそうなめらかにしても良いですが、当家ではちょっとここで作業は終わり
少しざらざら感のある方が好きなので・・・
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塩の量はお好みですが、我が家では、唐辛子５＋ゆず５＋塩２程度を基準にしています

【過去記事】
https://rnaga99.livedoor.blog/archives/7223251.html

おいしゅうございました～♪～♫
 
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