大根とゆずジャムで・・・
大根を輪切りにして軽く干して、
大根を半分に折り曲げて、中にあらかじめゆずの皮をジャムしておいたものを挟み込む
こんな感じですね
大根のポリポリ感とゆずの風味が口の中でコラボ
酒のつまみにもなりますね
大根を輪切りにして軽く干して、
大根を半分に折り曲げて、中にあらかじめゆずの皮をジャムしておいたものを挟み込む
こんな感じですね
大根のポリポリ感とゆずの風味が口の中でコラボ
酒のつまみにもなりますね
マリネ
柿と大根のマリネ
柿と大根を使って簡単なマリネにしてみました
【材料】
柿、大根、マリネ液（オリーブオイル、塩胡椒、砂糖、塩酢、みりん、自家製ゆず胡椒等）
【作り方】
1．柿の皮をむき数ミリ幅にスライス（種があったら取り除く）
2．大根はいちょう切りにしスライス
※ちょっと辛みが強かったので、10分ほど塩水にさらし、水気を切った
3．器に大根を入れ、塩を一振りして混ぜる
4．スライスした柿を加えて、塩胡椒を一振りし更に混ぜる
5．マリネ液を作り、全体的に回しかけし、混ぜて30分程度冷蔵庫で寝かせる
できあがりを盛り付けてOK
塩胡椒、ゆず胡椒などはお好みで
単に酢や砂糖だけのマリネじゃなく、先日作った自家製のゆず胡椒を少量加えることで味が引きしまります
また、柿の甘さがマリネの甘酸っぱさとよく合いますよ～
柿と大根を使って簡単なマリネにしてみました
【材料】
柿、大根、マリネ液（オリーブオイル、塩胡椒、砂糖、塩酢、みりん、自家製ゆず胡椒等）
【作り方】
1．柿の皮をむき数ミリ幅にスライス（種があったら取り除く）
2．大根はいちょう切りにしスライス
※ちょっと辛みが強かったので、10分ほど塩水にさらし、水気を切った
3．器に大根を入れ、塩を一振りして混ぜる
4．スライスした柿を加えて、塩胡椒を一振りし更に混ぜる
5．マリネ液を作り、全体的に回しかけし、混ぜて30分程度冷蔵庫で寝かせる
できあがりを盛り付けてOK
塩胡椒、ゆず胡椒などはお好みで
単に酢や砂糖だけのマリネじゃなく、先日作った自家製のゆず胡椒を少量加えることで味が引きしまります
また、柿の甘さがマリネの甘酸っぱさとよく合いますよ～
おいしゅうございました～♪～♫
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ヒイカの煮付け
ヒイカはイカの中でも小さく小ぶりのイカ
意外にも釣りやすい
ヒイカは、煮たり、焼いたり、炒めたり、マリネなどにも使える食材
最近地元のスーパーに頻繁に姿を見るようになった
で、もって比較的安価なのですね
今回は、甘辛煮にしてみた
【材料】
ヒイカ、醤油、酒、みりん、今回はなかったので入れませんでしたができれば生姜
【作り方】
1．ヒイカを水洗い
わたやくちばし目等をとる方もいますが、小さいので今回は洗うだけ
2．鍋にヒイカを入れ、浸たる程度に日本酒を加える
3．中火で煮る
4．火が通ってきたら（イカが白く変色してきたら）、醤油、みりんを加える
※生姜があれば一緒に煮込む
5．味がしみたら出来上がり
酒のつまみ、ご飯のおかず、お弁当にと活用できますよ
小さなイカで大きくても10ｃｍ程度なので、なんとなくホタルイカを煮付けているような感じですが、なかなか美味しいですよ
お試しあれ～
ヒイカはイカの中でも小さく小ぶりのイカ
意外にも釣りやすい
ヒイカは、煮たり、焼いたり、炒めたり、マリネなどにも使える食材
最近地元のスーパーに頻繁に姿を見るようになった
で、もって比較的安価なのですね
今回は、甘辛煮にしてみた
【材料】
ヒイカ、醤油、酒、みりん、今回はなかったので入れませんでしたができれば生姜
【作り方】
1．ヒイカを水洗い
わたやくちばし目等をとる方もいますが、小さいので今回は洗うだけ
2．鍋にヒイカを入れ、浸たる程度に日本酒を加える
3．中火で煮る
4．火が通ってきたら（イカが白く変色してきたら）、醤油、みりんを加える
※生姜があれば一緒に煮込む
5．味がしみたら出来上がり
酒のつまみ、ご飯のおかず、お弁当にと活用できますよ
小さなイカで大きくても10ｃｍ程度なので、なんとなくホタルイカを煮付けているような感じですが、なかなか美味しいですよ
お試しあれ～
美味しゅうございました～ ♩♩
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