気の向くままに、言いたい放題

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レシピ

2024年07月13日07:22

バジルソース（ジェノベーゼ）を作る（今年初回）

カテゴリ: My レシピ

バジルソース（ジェノベーゼ）を作る（今年初回）

今年もバジルが育ってきた
花をつけ始めたのバジルソースをつくる

ミニトマトなど家庭菜園のコンパニオンプランツとして植えてある
バジルの匂いが漂ってくる

摘芯を兼ねて幹を適宜の大きさにカットして、バジルの葉を摘んだ

20240709_112239

洗浄して

水気をとり計測する

20240709_112249

約２５０g
これをミキサーに入れる

結構量が多いので、ミキサーの限界値だ

ニンニク、塩、オリーブオイルを投入してなめらかになるまで混ぜ合わせる

20240709_112553

作る際に、洗浄したバジルの葉を電子レンジなどで熱処理し乾燥させるという方法もあるが、熱処理するとバジルの本来の風味がうすれるので、我が家では洗浄のみ

そのため、育てる時も農薬を使わないようにしている
結構虫に食われている～～笑♪♪

20240709_113044

出来上がり
あとは消毒した瓶やジップロックなどのビニール袋に入れて、冷凍庫で凍らせて保管
使用するときに適宜自然解凍するのだ

20240709_113321

今回は、エクルトラバージンオイル（オリーブオイル）はバジルとほぼ同じ量（250ｇ）、
塩はバジルの量の5～10％程度がよいので、今回は保管ようなので10％弱
ニンニクは２～３片
※量はお好みで
でき上がりをちょいとなめてみると・・・やや塩味が強めだがＧoodでした　～(^_-)-☆♪

おいしゅうございました～♪～♫

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2024年04月27日23:18

クックパッド Myキッチンアクセス５００万件超え

カテゴリ: My レシピ

クックパッド Myキッチンアクセス５００万件超え

クックパッドにレシピを掲載しているが、Ｍｙキッチンのアクセス数が500万件を超えました

QQQQ2

簡単にできる男の料理をコンセプトに、これまでに約600件のレシピをUPしている
アクセス数は日によって上下があるものの、1日当たり400～700程度のアクセスがあるようだ

上の画像は4/26のアクセス状況を示すが、時節柄でしょうか

　１位　たけのこのから揚げ　257件
　２位　草餅（ヨモギ餅）　　 99件
　 3位　タケノコのバジルソース炒め　84件
と続く

こちらがレシピごとのこれまでの累計アクセス数

なんと「究極の猪鍋」が128万件余り、次いで草餅（ヨモギ餅）17万件と続くのだ

QQQ3Q

多少なりともお役に立てば幸いである。
皆様ありがとうございま～す

おいしく食べましょう～♪～♫

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2024年01月25日21:32

豆苗の豚肉巻

カテゴリ: My レシピ

豆苗の豚肉巻

今晩のつまみは・・・
豆苗の豚肉巻です

Qkio

豆苗を豚肉で巻き巻きして、フライパンで焼き上げます

黒胡麻をすって、ぽん酢をかけて食します

Qtoumyo

比較的短時間で、かつ容易にできますね

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年11月21日18:58

柿ムース

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

柿ムース

この時期になると食べたくなるのが”柿プリン”
でも今回はちょっとムース風にしてみました

Qkakkakii

材料は、柿、牛乳((成分無調整）のみ
柿ムース風も柿プリンも基本的には同じですね

Qkakika

違いは、柿プリンを作るときは固めの柿を使用しましたが、今回の柿ムース風は、あらかじめ柿をジュレ風にして冷凍したものを使用した

柿と牛乳の量は2：1.7くらい

作り方は、
冷凍しておいた柿ジュレを半解凍状態にして、ミニチョッパー(小型ミキサー）に入れて粉砕、そこに牛乳を加えて攪拌

Qkakikakuhan

柿プリンのときよりは長めに攪拌すると、牛乳がメレンゲ状に近くなり柿と混ざって膨張してくるので、そこでSTOP

器に流し込んで(といっても攪拌終了後にはほぼドロドロで固まりそう）、冷蔵庫で冷やして４～６時間

Qkakipurin

出来上がりです

Qkakumusue

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年11月02日19:57

しその実の塩漬け

カテゴリ: My レシピ

しその実の塩漬け

今年もしその実の塩漬けを作りました～

Qsiso99

しその実を摘むのは結構面倒ですね・・

Qsiso11

余計な葉やごみ、筋部分を取り除き、洗浄してから､熱湯くぐらし冷水で処理する

Qsiso7

キッチンペーパーや遠心式の水切り器を使って水気を取り除く

ビニール袋に、しその実としその実の１割程度の塩を入れて、袋ごともみもみシャカシャカ
よく混ぜたら冷蔵庫で寝かせて・・・出来上がり

Qsiso67

これを一部は冷凍保存しておきます

いろいろな料理や漬けものなどに振りかけたり､一緒にまぶしたりして使用します

ちょっと実を摘むのが面倒ですが・・
出来上がりは良い風味です

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年07月27日21:06

ちょっと変わった味わいのそうめん

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ちょっと変わった味わいのそうめん

さっぱりした食感のランチ

題して「キムチ入り豆乳ダレそうめん」

Q豆乳めんつゆそうめん

そうめんを拡大するとこんな感じ

Q豆乳めんつゆそうめん2

このタレは、めんつゆ＋豆乳(無調整)
そうめんの上には、白菜キムチとキュウリのみじん切り、すりごまをかけてあります

これがさっぱりして美味しいですよ～～

小鉢の冷や奴にはキュウリをすりおろしてオリーブオイルと混ぜてあります

そして、その上には摺りごまをかけました

Qスリキュウリ奴

もう一つの小鉢は

ミニトマト、わかめ、もやしを主にごま油、酢を和えてナムル風にしたもの

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年07月20日22:07

キュウリのすりおろし冷製スープ

カテゴリ: My レシピ

キュウリのすりおろし冷製スープ

キュウリが美味しい季節ですね

庭先で栽培したキュウリが・・大きくなってしまった

せっかくなのでWifeがキュウリのすりおろし冷製スープにしてくれた

キュウリ、玉ネギ、ヨーグルト、チキンスープ（固形スープの素）、ナッツなどが食材

Qキュウリスープ

キュウリの澄んだ風味が良い香り

中央のヨーグルトも彩りが良いね

Qキュウリ2

そして〆に、そうめんをちょっとくぐらしていただきます

これが意外にもさっぱりする
冷や汁のような雰囲気ですね

参考までレシピのせておきます

＜材料＞

・キュウリ（2本位）200g

・チキン固形スープの素1/2ケ～湯100mlで溶きます

・玉ねぎすり下ろし大さじ1

・Oliveoil、レモン汁各大さじ1（塩レモン小1/2）

・プレーンヨーグルト大さじ4

・ナッツあらみじん切り
＜作り方＞

・キュウリは全部所々皮をむいてすりおろす。

チキン固形スープの素はお湯で溶かして冷ましておく。

・玉ネギすりおろし、オリーブオイル、レモン汁は混ぜておく。

・大きめのボールにヨーグルトとナッツ以外を入れて混ぜ合わせる
・器に盛ったらヨーグルト大2とナッツを入れて出来上がり

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年07月14日20:04

トウモロコシ炊き込み御飯

カテゴリ: My レシピ

トウモロコシ炊き込み御飯

トウモロコシを使った炊き込み御飯も美味しいですね

Qえんどう33

炊飯器で炊き込みます

普通に洗米して、所定の水を入れますが、米の上にトウモロコシを入れます

今回使用したトウモロコシは、一旦茹でて冷凍保存していたものですが、もちろんナマでもOKです

Qコーン

茶碗に盛り付けるとこんな感じ

結構トウモロコシが入っていますよ～

Qこーん3

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年07月02日20:11

バジルソース（ジェノベーゼ）を作る（今年1回目）

カテゴリ: My レシピ

バジルソース（ジェノベーゼ）を作る（今年1回目）

この時期になるとバジルの匂いが庭先に漂ってくる

生育が良いので、花の咲く前にと、摘芯を兼ねて幹を適宜の大きさにカットして、バジルの葉を使用したバジルジェノベーゼソースを作った

Q27_153042

バジルの葉を摘む

Q7_150335

洗浄して水気をとり計測すると200ｇほど

Q0541

これをミキサーに入れる

その際にニンニク、塩、オリーブオイルを投入してなめらかになるまで混ぜ合わせる

洗浄したバジルの葉を電子レンジなどで熱処理しながら乾燥させる作り方もありますが、熱処理することでバジルの本来の風味がうすれてしまうので、我が家では洗浄のみ

Q27_151747

こんな感じになりますが・・・・

Q30627_152033

あとは消毒した瓶やジップロックなどのビニール袋に入れて出来上がり

冷凍庫で保管して、適宜自然解凍して使用します

エクルトラバージンオイル（オリーブオイル）はバジルとほぼ同じ量、好みで＋＠
塩はバジルの量の5％程度
ニンニクは１～２片
※量はお好みで

風味が良くおいしゅうございました～♪～♫

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2023年06月20日20:09

カラスミたっぷり振りかけたバジルパスタ

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

カラスミたっぷり振りかけたバジルパスタ

海鮮とバジルを使用してパスタを作り、その上にカラスミをすって振りかけたものです

※Wife作品

Q0617_122143

ちょっとカラスミが飛んでいます・・・～（笑）
バジルパスタも美味しいですが、カラスミを振りかけてもGood

Q17_122138

おいしゅうございました～♪～♫

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