気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

一品

玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って

玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って

モニター商品の報告(317)
今回のモニプラ商品は、玉露園の「しいたけ茶」
しいたけ茶(粉末)を使用してひと品作ろうモニターです~~(*^_^*)

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玉露園のしいたけ茶は、埼玉県所沢市に所在する「玉露園食品工業(株)」が提供する商品
その名の通りしいたけのパウダーをベースにした商品で、通常はお湯で溶かしていわゆるしいたけ茶として飲んでいる人が多いですよね

このしいたけ茶は塩加減や甘さがいろいろな料理の味付けに使えそうです
というわけで数品作ってみました

しいたけ茶粉末で味付けした「茶碗蒸し」
茶碗蒸しを作る際に使用するだし汁をしいたけ茶を使ってみました
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しいたけもを入れていますが、しいたけ茶を出汁に使うことで、しいたけの風味が増しますね

次に、天ぷらの付け塩代わりに、しいたけ茶を使用してみました
しいたけ茶を皿に盛り付け天ぷらにちょいと付けたり、天ぷらの上に振りかけてみました
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塩加減が良いですね
原材料に砂糖や調味料が入っているので、ぽん酢や醤油などよりも風味と濃くを感じますね

こちらも・・・天ぷらに使用してみました
天ぷらと大根おろしは相性が良いですよね
今回は、鬼おろしですりおろした大根にしいたけ茶をまぶして、天ぷらに載せていただきました
通常は大根おろしにぽん酢や醤油をかけていますが、こんぶ茶(粉末)をまぶすことで、こんぶ茶粉末がおろした大根の水分に反応して溶けだし味がしみます
しいたけの風味が良いです
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こちらは、のりをしいたけ茶に加えて、簡易スープ
しいたけ茶をお湯で溶かすだけ・・・まさにしいたけ茶本来の飲み方なのでしょうが、酢、ごま、板海苔をちぎって加えます
しいたけの風味と海苔の風味がマッチしてスープとしてすぐに使用できますね
※タマネギのスライスなどを加えて鍋で加熱しても良いでしょう
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しいたけ茶の炊き込み御飯
これもシンプルにして見ました
研いだ米を炊飯器に入れ、にんじん、しいたけをみじん切りにして、しいたけ茶の粉末と水を加えて炊き上げます
しいたけの風味が増し、また塩分もあるのでおいしいです
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うどんの汁に使用してみました
しいたけ茶、わかめを鍋で沸騰させるだけ
しいたけ茶の量はうどん出汁としてお好みの量を!
ワケギネギをたっぷりかけて食べました
醤油出汁と違って、色が付かず白っぽいだし汁になりました
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取り急ぎ、簡単にできる数品を作ってみましたが、しいたけ茶や梅茶昆布はそのまま飲むよりも料理に添えたり出汁として使用することが多い我が家です
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麻婆豆腐の素で作る「麻婆なす」

麻婆豆腐の素で作る「麻婆なす」

麻婆豆腐と麻婆なす・・違いはなんだろう
タレをみてもわからないが・・・なんとなく一緒そうですね
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でも使ってみるとちょっと違いを感じる
それは、麻婆豆腐の方がなすの方がやや水分が少ないので水っぽさもなく、反面辛みが強くなるように感じた
つまり同じようなタレでも、そこに加わえる具材の水分含有量が多いことから薄まるのでしょうね
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ということで、たまたま買い置きが辛口だったのでちょっと水分量を多くして薄めて市販品を使用してみた

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なるほど・・・これならいけるひと品になった
味わいも良い
もちろんレトルト食品を活用して・・・

美味しゅうございました~ ♩♩
 

純米酒「真壁」

純米酒「真壁」

茨城県桜川市真壁町真壁72所在の”村井醸造株式会社”のひと品
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村井酒造のブランド名は「公明(こうめい)」
地元では有名な歴史ある酒造会社

ここで唯一銘柄の違うのが、地元の地名をとった 純米酒真壁(まかべ)
地元の酒米を使った純米酒
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ひな祭りの際にちょっとお邪魔
私は運転なので、家内がテイストし、これを選択
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早速、昨夜味わってみました
純米酒だけに米本来の風味とコクがしっかり味わえる
なかなか美味しいひと品でした

美味しゅうございました~♩♩

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一品(いっぴん)の初しぼり

一品(いっぴん)の初しぼり

水戸の老舗酒造会社
 吉久保酒造株式会社
  (水戸市本町3丁目9番5号)
のひと品です

吉久保酒造は、200年あまり続く老舗酒造店です
年末からこの時期に販売されるのがこれ
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生酒にごりなので、発酵しておりガスが発生しており、瓶の蓋(栓)の部分にガス抜きの穴があいているんです・・・写真撮り忘れました😂

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吉久保酒造が「一品」という名前を付けたのは・・・・・真意はわからないが

ひと品のつまみで十分OK
つまみなくても美味しく酒が楽しめる
ということから名前を付けたとずいぶん昔に聞いたことがある

それほど美味しい酒であると言うことのようだ

飲んでみても、ほどよいにごりで、ほどよい甘さ

美味しゅうございました~♩♩

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