気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

七味

唐辛子の収穫

唐辛子の収穫

ちょっとだけ栽培した唐辛子
しばらく干しておいたのだが、収穫してみたら・・・

写真のような二股の唐辛子が付いていた
202

これ初めて見ました
奇形?もあるんですね~(笑)
202254

七味にしようかな・・・

揚げなすの甘酢煮

揚げなすの甘酢煮

秋なすが美味しい時期ですね
秋なすを
揚げなすの甘酢煮
にしていただきました(Wife作)

B20221011_174215

作り方
○なすに片栗粉を軽くまぶして素揚げにする
○醤油+酢+砂糖で甘酢煮汁を作る
○甘酢汁になすを加えて汁がなくなるまで加熱、煮込む
○盛り付けてネギを振りかけて出来上がり

B2022101那須野からあげ甘酢あえ

片栗粉に甘酢がしみてよい味になりますね
甘酢は各1の割合が基本、あとは好みで調整
七味唐辛子を加えても良いですね

八幡屋礒五郎 信州善光寺さんしょうの種

八幡屋礒五郎 信州善光寺さんしょうの種

写真ような袋に入っています
この商品はさんしょうですが他に七味も・・・
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 八幡屋礒五郎とは、善光寺山門前にある唐辛子屋さん
そこが作るさんしょう味のいわゆる柿の種
袋の中に入っているのは・・・・これ・・・

普段目にする細長い柿の種とは違い、やや平べったい柿の種
せんべいの周囲にはさんしょうが振りかけられているので・・・
さんしょうの風味とピリ辛感が最高~~~
酒のつまみにもナイスですしおやつにもナイス
体が冷えているときにちょっとだけ食べてもHOTに!

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おいしゅうございました~♪~♫

ごぼうと相性の良い牛との煮物

ごぼうと相性の良い牛肉の煮物

ごぼう、牛肉、サラダオイル、酒、みりん、砂糖、醤油などを使って・・・

1.ごぼうは食べやすい大きさにカットし水につけてあく抜きをし、ザルに移して水気をとる
2.フライパンに少量のサラダオイルを引き、ごぼうを炒める
3.ごぼうに油が回ったら、食べやすい大きさにカットした牛肉を加えて、色が変わるまで炒める
4.酒、醤油、砂糖、みりんを加えて味を調え、炒めるようにしながら煮込む
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盛り付けたら、お好みで、七味や山椒をかけていただきます
ごぼうと、牛肉は相性が良くておいしいです

美味しゅうございました~ ♩♩

豚肉とタマネギのチーズとじ

豚肉とタマネギのチーズとじ

豚肉とタマネギを使って簡単・時短ひと品
使用する食材が
 豚肉、タマネギ、とろけるチーズ、七味、ラー油(またはチリソーズなど)

IMG_20210112_194233

タマネギをカットしてスチーマーなどの容器に並べる
その上に豚肉を並べて、少量の七味
さらにとろけるチーズをのせて、電子レンジでチ~ン
チーズがとろけたらできあがり

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お好みでラー油やチリソーズをかけていただきますよ
ご飯のお供やつまみにGoodですよ

追加:今回は豚肉をサッと湯通ししています(しゃぶしゃぶのように熱湯で脂抜きしています)
   電子レンジは12分程度「おまかせ」でおこなっています。チーズの得具合を見ながら適宜
   STOPしています。

美味しゅうございました~ ♩♩

ダイコンとからし菜のソティ

ダイコンとからし菜のソティ

ふふふふふふ~~(*^_^*)
ソティなんて書いちゃうと・・・すごくモダンで格好良さそうですが
要はダイコンとからし菜の炒め物ッス 

【材料】 
ダイコン(今回はダイコンの皮の残り物とダイコンを使用)、ごま油、からし菜、塩胡椒、胡椒、七味

【作り方】
1.ダイコンを短冊にカット(下の写真では残り物のダイコンの皮を細切りにしている)

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2.オリーブオイルを熱してダイコンを食べやすい大きさにカットして加えて焼く
3.からし菜をみじん切り(細切りでも良い)にして加えて一緒に炒める
4.火が通ってきたら、塩胡椒、胡椒、めんつゆと醤油を数滴加えて味付けと風味付け
5.最後に七味を振りかけて出来上がり

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美味しゅうございました~ ♩♩
 

たくあんとキムチのピリ辛ごま油炒め

たくあんとキムチのピリ辛ごま油炒め

市販のたくあんを購入したが・・・今ひとつの味だった
さてどうしようかと思ったのですが、冷蔵庫をのぞくと・・・買い置きしたキムチがあった
これだ
ひらめいたのは、たくあんとキムチ、唐辛子、そして風味付けのごま油の組み合わせ

出来上がったのはこれだ

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【材料】
たくあん、白菜キムチ、ごま油、七味唐辛子

【作り方】
1.たくあんを写真のように短冊切り
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2.ごま油をフライパンに熱する
3.1.のたくあんとキムチを加えてごま油を絡めるようにしながら軽く炒める
4.たくあんに熱が通ったら七味唐辛子をふりかけ、たくあん、キムチ、七味唐辛子を絡めて出来あがり
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適度な辛みと深みの味わいが感じられるひと品に変身
ご飯のお供やビールのつまみにジャストフィット

美味しゅうございました~ ♩♩
 

砂肝の炒め物

砂肝の炒め物

砂肝・・・串刺しにして炭火で焼いて・・・
焼き鳥の定番でもありますね

そんな砂肝を自宅で簡単に調理しましょう~

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調理前の生の砂肝ってこんな感じですね
写真は砂肝を下処理(切開、筋切りなど)したもの
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【材料】 
砂肝、サラダオイル、タマネギ、塩コショウ、焼き肉のタレ、日本酒(みりん)、七味唐辛子など
【作り方】
1.フライパンにサラダオイルを熱して、みじん切りにしたニンニクを焦げ茶色に変わるまで炒める
2.砂肝を加え、日本酒を振りかけて炒め塩コショウする
3.スライスしたタマネギを加える
4.砂肝が焼き上がる直前で焼き肉のタレを加えて味を調える
5.火が通ったのを確認する

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焼き上がったら、器に盛り付けて七味をかけてできあがり
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焼き肉のタレを使うと、そのままでも味付けが容易にできますね
ちょっとアレンジは、焼き肉のタレ+日本酒+めんつゆ+みりんで薄めたタレを煮詰めると結構良い感じに

美味しゅうございました~♩♩

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福来みかん実る

福来みかん実る

福来みかん(ふくれみかん)は、 古来より茨城県桜川市真壁町を中心とする筑波山裾野エリアで栽培されてきたみかんです

旬は10 月下旬~12月上旬で、果樹園はもとより家庭の庭先などに黄色い小さなみかんが実っています
この時期しか入手できない、直径3~4センチの手のひらに乗る程度の小さなかわいいみかんで、一般的な温習みかんよりもとっても香りが高く、特にこの皮は良い香りがすることから、干して細かくカットして七味唐辛子に加えたりします

そんな鉢植えの福来みかんが今年はちょっと実りました

これまでは、実は付けてもみかんが育たず途中で落ちてしまった
しかし今年は、なんとか結実しました

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まだまだ数は少ないですが今年は収穫ができます
写真の鉢植えのみかん、既に10個程度はもぎってしまいました~(笑)
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試し採りをしてみると・・・
こんな感じで、甘かったです
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美味しゅうございました~♩♩

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