気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

出汁

玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って

玉露園のしいたけ茶(粉末)を使って

モニター商品の報告(317)
今回のモニプラ商品は、玉露園の「しいたけ茶」
しいたけ茶(粉末)を使用してひと品作ろうモニターです~~(*^_^*)

Q20230301_112453

玉露園のしいたけ茶は、埼玉県所沢市に所在する「玉露園食品工業(株)」が提供する商品
その名の通りしいたけのパウダーをベースにした商品で、通常はお湯で溶かしていわゆるしいたけ茶として飲んでいる人が多いですよね

このしいたけ茶は塩加減や甘さがいろいろな料理の味付けに使えそうです
というわけで数品作ってみました

しいたけ茶粉末で味付けした「茶碗蒸し」
茶碗蒸しを作る際に使用するだし汁をしいたけ茶を使ってみました
Q20230302_175953
しいたけもを入れていますが、しいたけ茶を出汁に使うことで、しいたけの風味が増しますね

次に、天ぷらの付け塩代わりに、しいたけ茶を使用してみました
しいたけ茶を皿に盛り付け天ぷらにちょいと付けたり、天ぷらの上に振りかけてみました
Q0230305_115034
塩加減が良いですね
原材料に砂糖や調味料が入っているので、ぽん酢や醤油などよりも風味と濃くを感じますね

こちらも・・・天ぷらに使用してみました
天ぷらと大根おろしは相性が良いですよね
今回は、鬼おろしですりおろした大根にしいたけ茶をまぶして、天ぷらに載せていただきました
通常は大根おろしにぽん酢や醤油をかけていますが、こんぶ茶(粉末)をまぶすことで、こんぶ茶粉末がおろした大根の水分に反応して溶けだし味がしみます
しいたけの風味が良いです
Q20230305_114901

こちらは、のりをしいたけ茶に加えて、簡易スープ
しいたけ茶をお湯で溶かすだけ・・・まさにしいたけ茶本来の飲み方なのでしょうが、酢、ごま、板海苔をちぎって加えます
しいたけの風味と海苔の風味がマッチしてスープとしてすぐに使用できますね
※タマネギのスライスなどを加えて鍋で加熱しても良いでしょう
QIMG_20230301_175358

しいたけ茶の炊き込み御飯
これもシンプルにして見ました
研いだ米を炊飯器に入れ、にんじん、しいたけをみじん切りにして、しいたけ茶の粉末と水を加えて炊き上げます
しいたけの風味が増し、また塩分もあるのでおいしいです
Q20230302siitakwe

うどんの汁に使用してみました
しいたけ茶、わかめを鍋で沸騰させるだけ
しいたけ茶の量はうどん出汁としてお好みの量を!
ワケギネギをたっぷりかけて食べました
醤油出汁と違って、色が付かず白っぽいだし汁になりました
QIMG_20230303_185044

取り急ぎ、簡単にできる数品を作ってみましたが、しいたけ茶や梅茶昆布はそのまま飲むよりも料理に添えたり出汁として使用することが多い我が家です
玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中

  玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中




たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)

たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)

堀たてのたけのこを使って・・・
たけのことわかめの若竹煮(土佐煮)にしました

20220418_162927

たけのこはあらかじめ湯がいておきます

20220418_141338

わかめは、さ~と熱湯にくぐらせて食べやすい大きさにカットしておく
20220418_160319

○ たけのこは大さにもよるがいちょう切りもしくは半月切りにしておく
○ 鍋に水+鰹節+本だし、そしてたけのこを入れて火にかけ、10分ほど煮立てたら酒,砂糖、みりん,醤油を加え、落としぶたをして中火で煮詰める
○ たけのこに味が含んだのを確かめ、わかめを加えて2~3分煮て火を止める
20220418_160335

○ 煮上がったら器に盛り、木の芽をのせて出来上がり
お好みで鰹節を掛けても良いですね

タケノコ掘りhttps://rnaga99.livedoor.blog/archives/13631035.html

おいしゅうございました~♪~♫

さっぱりと冷やしうどんで

さっぱりと冷やしうどんで

蒸し暑く食欲がなくなる時期ですね
そんなときのランチは、冷やしうどん

20210707_123040

細めのうどんに、トマトやキュウリ、にんじん、青じそ、ピーマンなどをのせて涼しげに
とはいえ、肉質も採らないとと、鳥唐揚げを添えてみました

もう少し野菜類を多くのせて、サラダうどんとして食べてもおいしいですよね

20210707_123044

めんのつゆは、かつおと昆布だしのめんつゆとわさび、おろし生姜、すりごまを混ぜ合わせてぶっかけても良いですね
おいしゅうございました~♪~♫

まぜ麺~IBUKI -つけめんDINING

まぜ麺~IBUKI -つけめんDINING

仕事で久しぶりに半蔵門駅近くに・・・
ランチは、駅前にある
IBUKI(いぶき)にて麺を食す

この店も2年ほどブランク
メニューは若干変わったが以前のままだ

新たなメニューとして
まぜ麺
があったので注文

まぜ麺はこんな感じ
20210519_131503

鰹ベースの韓国風の辛みだし、ゆで卵、角切りチャーシュー、マヨネーズ、のり、もやし・・・などがしっかりと載っている

混ぜて食べてください!
と書いたメニュー張り紙のとおり混ぜてみると、太めの卵麺とだし汁等がよく絡む
しっかりした腰のある麺は以前どおりだ
20210519_131526

ピリ辛で鰹だしのきいた後引く味だ

処:千代田区麹町1-5-4 ライオンズプラザST半蔵門
 
美味しゅうございました~ ♩♩

サバ缶キムチ雑煮?

サバ缶キムチ雑煮

下の写真
一見キムチ豆腐鍋のようにも見えますよね
でも・・・
使用している食材は
 サバ味噌缶、キムチ、ネギ、豆腐、白菜・・
そして 
つまり表題のように
 サバ缶キムチ雑煮
とでもいいましょうか
アレンジです
 
IMG_20210118_121357

下の写真では、サバとお餅が見えますね
IMG_20210118_121446

これが意外にうまい
キムチ豆腐鍋を食べている感じなのですが、サバ缶の出汁も効いている

美味しゅうございました~ ♩♩

牛すじうどん

牛すじうどん

甘辛く煮込んでおいた牛すじをつかって・・・

うどんに,牛すじ、大根おろし、ネギをのせていただきます

20200430_121802

出汁は昆布だし+めんつゆです

美味しゅうございました~ ♩♩
 

ピーマンの煮浸し

ピーマンの煮浸し

自宅のピーマンもそろそろ終わり
不揃いの奴らを煮浸しに
鰹節をかけて出来上がりですね
20201007_063934

作り方は簡単
生でも食べられるピーマンですからね~(笑)
フライパンなどにサラダオイルを熱して適宜ピーマンを炒める
20201007_062743

こんな感じですね~(笑)
20201007_062616

煮浸しにするために、土鍋を使って、水+めんつ+出汁+日本酒を加えて沸騰させて・・・
そこに炒めた(素揚げOK)ピーマンを加えて煮浸しに・・
20201007_062656

味がしみたら盛り付けて鰹節をかけて出来上がり

美味しゅうございました~ ♩♩
 

座和めき 浜松町店で語らう

懐かしい方との語らいはこちらのお店でした

豚しゃぶしゃぶ・炭火焼 座和めき 浜松町店

  港区芝大門1-6-6 芝大門ヤマトビル B1

大根と豚バラのトマト煮と刺身盛り
20200219_181555

このお店は地下一階なので階段を降りると,店ののれんが掛けてあり、
魚の串焼き、豚さん(いや牛かな?)の絵が描いてある(左↓)
飲み物は・・「コラーゲントマトハイ」なるもの
これはまあまあ美味しいドリンクだ
20200219_204145

ローストビーフ、アンコウの唐揚げ(ちょっと見、フグのようだが・・・・アンコウ)
骨もコラーゲンたっぷり軟骨

20200219_190243


本命は、「やまゆり豚とたっぷり葱の出し汁しゃぶ」だという
その汁で雑炊を・・・

20200219_200353

美味しゅうございました~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 

つみれ豆腐鍋

つみれと豆腐で鍋に

寒い時のホットな鍋
鶏つみれと豆腐がベースの鍋です

20200102_172137

写真のように、豆腐、鶏つくね、ねぎ、えのき・・・そのほか白菜や春菊など、冷蔵庫や家庭菜園で採れる野菜を投入!
20200102_172210

鶏つみれの出汁と豆腐がよく合いますね
鶏つみれから出るあぶらが温めてくれます

簡単シンプルなひと品です

美味しゅうございました~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村

玉露園の「こんぶ茶」

玉露園の「こんぶ茶」をモニターしました

モニター商品の報告(198)

今回のモニター商品は
玉露園の「こんぶ茶」

20200112_202434

こんぶ茶はただお湯を差して飲むこともできるが、そのエキスは・・・
調理用の出汁としても活用できますよね
今回は、二品に出汁として使ってみました

その一、
納豆に!
納豆、山芋(長芋)、青のり、ねぎと、こんぶ茶を混ぜ合わせるだけです
こんぶ茶の塩分とこんぶ味の粒状が納豆となじんで・・・
20200112_202544

ナットとよく混ぜると、こんな感じになりますね~(笑)
20200112_202620
併せてもう一品
こんぶ茶入りのチャーハン
作り方は、一般的なチャーハンの作り方に同じ
違うのは、出汁として「こんぶ茶」の粒状を、こさじ1杯程度加えて混ぜるだけ
20200112_090132

こんぶの風味の出汁と塩分が適当にチャーハンの味を引き立ててくれる

美味しゅうございました~♩♩
https://monipla.jp/bl_rd/iid-2843578625de080f6998f8/m-4bb68dd565d32/k-1/s-0/
ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村


最新コメント
メッセージ

名前
メール
本文
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
記事検索
月別アーカイブ
  • ライブドアブログ