気の向くままに、言いたい放題

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刺身

2021年06月02日21:37

「生かつお」＿マヨネーズで変わる味わい

カテゴリ: My レシピ

「生かつお」＿マヨネーズで変わる味わい

生かつおのおいしい時期ですね

皆さんは、かつおは「わさび」、「にんにく」、「ショウガ」・・さて何で食べますか

20210509_172006

どのパターンでもおいしく食べられますよね

でも・・・こういうの、いかがでしょうか

小皿に、にんにくとマヨネーズを同量
そこに刺身醤油をちょっと垂らす

よく混ぜて、これをかつおの刺身片にタップリ付けて・・・

これがいけま～～す

とろっとした脂食感
ひとによってはトロかつおの味という

そのくらいにおいしい味わいなんですね

20210509_171943

カロリーは高そうですが・・・少しだけおいしく味わうにはベターですね

おいしゅうございました～♫
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2020年07月04日19:12

梅しょうゆを漬ける

カテゴリ: My レシピ

梅しょうゆを漬ける

青梅を潰して梅肉の付いたままの種を取り出して梅しょうゆを漬けた

20200628_143308

こんな感じですね
横から見ると

上から瓶をのぞくと

20200628_143312

そこにしょうゆを加えるとこんな感じ

一週間ほど漬けます

その後梅を取り出してしょうゆだけを使う

近年は毎年漬けているが、醤油に梅の風味が溶け込み、刺身しょうゆとして使ったり、煮物に活用している

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美味しゅうございました～♩♩

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2020年06月26日20:00

簡単にできる夏向き漬物

カテゴリ: My レシピ

簡単にできる夏向き漬物

さっぱりした漬物が食べたい時期

今回は、キュウリ、大根、塩昆布を使ったひと品です

20200621_193806

みたとおり、
キュウリを輪切り、大根を細くスライサーまたは包丁で刺身のつまを作るような感じ千切りにする

キュウリ、大根と市販の塩昆布を混ぜ合わせればOK

ビニール袋などに入れて混ぜ合わせ15分程度寝かせると、塩昆布の味が大根など浸みてなじみますよ～

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そのままでもOKですが、お好みで少量の酢を加えるとさっぱり感が増します

美味しゅうございました～♩♩

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2019年09月19日05:30

とおるの台所のランチ

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪; 茨城満喫大使

とおるの台所のランチ

IMG_20190906_130420

つくば市にある「とおるの台所」のランチはこれだ！
とおるの台所は、つくば市上横場のR354線にある”令和元年5月”開店のお店

20190906_132445

外見は小さいが中はゆったりした感じがする

魚を中心にした食堂

初めて訪問したが、どうやら居酒屋風でもあり、日本酒などをいろいろ備えている
しかし、否か故に運転者を確保しないと飲みに行けない交通環境に頭を悩ます～（笑）

20190906_132421

看板に描かれている似顔絵に似た対象は包丁を握る

この日のランチは・・・・

20190906_125830

ちょっと迷ったが、写真の刺身定食

升の中に、10種類の魚の刺身が溢れんばかりに盛り付けられている

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あら汁、漬物が付いている

IMG_20190906_130420

そして､レディス定食

こちらは､刺身、味の南蛮漬け､フライ、杏仁豆腐が付いている

IMG_20190906_130439

値段を考慮すればまずまずのランチですね
欲を言えば、刺身にもう少し元気がほしい

ランチ時間帯なので、あらかじめ切りおきしているような感じ（刺身の艶、鮮度）がするの残念
注文毎に柵どりした魚から切り分けいていたら申し訳ないのですが・・・・

でも、美味しゅうございました～♩♩

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