気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

味付け

今年最後のゆず胡椒作り

今年最後のゆず胡椒作り

今年のトウガラシもいよいよ最後
柚子もそろそろ黄色くなりつつある
そんな柚子でしたがゲットできたので、今年最後のゆず胡椒を作った

QQ20220906_121202

柚子の皮をむき、ミキサーでグルンぐるんと攪拌して細かくする

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結構柚子の量が多かったので(外皮の量は約300g)一旦取りだし、
トウガラシのへたと種を取り除いたもの(約300g)を同じようにミキサーにてグルングルンと・・・

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細かくなったトウガラシに柚子と塩(総重量の約10%)を加えてよく攪拌して出来上がり

Q20221025_1

作業としては単純ですね
柚子とトウガラシはほぼ同量
塩の量は総量の一割程度(お好みで・・)

コーンフレークのサバ缶和え

コーンフレークのサバ缶和え

ちょっと珍しい・・変わった食べ方・・ですね
コーンフレークに味付けサバ缶を和えてみました

20220406_174105

サバの風味とコーンフレークのサクサク感のコラボが・・・
うう~ん
なかなか味わいが良い

酒のつまみに意外にも・・いけま~す!!

大きなシシトウのキムチ炒め

大きなシシトウのキムチ炒め

シシトウの品種に”大きなシシトウ”というのがある
普通のシシトウの2~4倍余大きく,ピーマンを長くしたような品種

3本程度の苗だが,今年はそこそこ収穫できている
下の写真では上の方に並ぶのが大きなシシトウ
左下にあるのがピーマン、そして右下が普通のシシトウ
ということで,ピーマンよりも大きそうな”大きなシシトウ”であることがわかっていただけると思う
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その大きなシシトウと白菜キムチを使って,マヨネーズとごま油で炒めてみました
できあがりはこんな感じ

20211112_124429

ニンニクをスライスして焦がして、マヨネーズ、ごま油、シシトウ、キムチを入れて炒めるだけです
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キムチの辛さと塩加減がちょうど良い味付けに・・

おいしゅうございました~♪~♫
 

肉巻き_オクラ_生姜編

肉巻き_オクラ_生姜編

オクラと生姜を収穫 (=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょ~ぅ!
豚肉で巻いてフライパンで焼いてみました
生ピーマンと生姜の酢漬けを添えました

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生姜は細く千切りにしたものを豚肉で巻いています
オクラ巻は、オクラと生姜を一緒に巻きました
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味付けは甘辛くしていますので、生姜の辛さとのマッチグがいいですよ
口の中でのコラボ・・・楽しめますね

おいしゅうございました~♪~♫
  

サバ缶(味噌味)と豆腐のハンバーグ

サバ缶(味噌味)と豆腐のハンバーグ

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サバ缶(味噌味)と豆腐を使って作ったハンバーグ
上には特製デミグラスソースがかけてある
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Wife作だが・・・
作り方は、サバ缶+豆腐をなめらかになるまで混ぜ合わせる
塩、少量の片栗粉を加えてある
しっかり混ぜたあと形成してフライパンで焼く

デミグラスソースは、サバ缶の汁と片栗粉、ウスターソース、トマトケチャップで・・
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肉がなくてもできるハンバーグでヘルシーなひと品ですね

おいしゅうございました~♪~♫
  

ピーマンとミニトマトの煮物

ピーマンとミニトマトの煮物

夏野菜である
ピーマン、シシトウ、ミニトマトを基本とした煮物
味付けは、めんつゆです

20210829_122245

器は違ってもこんな感じ
ちょっと涼しそうなひと品です

20210904_170854

煮た後の暖かいものはもちろんですが、冷蔵庫で冷やして冷製にしてもナイスです
お好みで盛り付けた後に、鰹節やみじん切りした青じそを掛けていただいてもおいしいですよ~~(*^_^*)
 

ゴーヤをおいしく_チャンプルで

ゴーヤをおいしく_チャンプルで

庭先のゴーヤがやっとなり出した 
今年はどうやら天候が適しないのか・・・
栽培する人間の根性が悪いのか、例年と違い成りが悪いね

とはいえ、ゴーヤはチャンプルかサラダは一番
今回はチャンプル、いわゆる炒め物で食する

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上の写真のように
ゴーヤ、卵、豆腐、信州ハム、パプリカなどを加えて・・炒める
ふふふふ
味付けはめんつゆと塩胡椒で
 
おいしゅうございました~♪~♫

オクラの肉巻き

オクラの肉巻き

自家製のオクラが育ってきたのでオクラの肉巻きに
周りのグリーンは”大きなシシトウ”、”チンゲンサイ”です
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いずれも庭先で栽培したもの
チンゲンサイはプランターで、シシトウは地植えですがオクラは肥料用のビニール袋で栽培
それでも収穫できるんですね~(笑)
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おいしゅうございました~♪~♫

白菜と豚肉のミュフィル鍋

白菜と豚肉のミュフィル鍋

ちょっと花の咲いたような鍋は・・・
白菜と豚肉のミュフィル鍋

材料は
白菜、豚バラ肉、昆布、酒、ポン酢など

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白菜の芯を中央に飾り
花の咲いたような感じの鍋にしてみました

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白菜と豚肉の組み合わせはおいしいですよね

美味しゅうございました~ ♩♩
  

キクイモと昆布の甘辛煮

キクイモと昆布の甘辛煮

先日掘ってきたキクイモを昆布(刻み)とを甘辛煮(佃煮風)にしてみました

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材料としては、醤油、みりん、砂糖、ごまを使用
写真写りは悪いが、下のように鍋でコトコトとじっくり煮込みました

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刻んだ菊芋です

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美味しゅうございました~ ♩♩
  
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