今年最後のゆず胡椒作り
今年のトウガラシもいよいよ最後
柚子もそろそろ黄色くなりつつある
そんな柚子でしたがゲットできたので、今年最後のゆず胡椒を作った
柚子の皮をむき、ミキサーでグルンぐるんと攪拌して細かくする
結構柚子の量が多かったので(外皮の量は約300g)一旦取りだし、
トウガラシのへたと種を取り除いたもの(約300g)を同じようにミキサーにてグルングルンと・・・
細かくなったトウガラシに柚子と塩(総重量の約10%)を加えてよく攪拌して出来上がり
作業としては単純ですね
柚子とトウガラシはほぼ同量
塩の量は総量の一割程度(お好みで・・)
今年のトウガラシもいよいよ最後

柚子もそろそろ黄色くなりつつある

そんな柚子でしたがゲットできたので、今年最後のゆず胡椒を作った

柚子の皮をむき、ミキサーでグルンぐるんと攪拌して細かくする

結構柚子の量が多かったので(外皮の量は約300g)一旦取りだし、
トウガラシのへたと種を取り除いたもの(約300g)を同じようにミキサーにてグルングルンと・・・

細かくなったトウガラシに柚子と塩(総重量の約10%)を加えてよく攪拌して出来上がり
作業としては単純ですね
柚子とトウガラシはほぼ同量

塩の量は総量の一割程度(お好みで・・)
