気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。　　m(__)m

味覚

2020年11月12日22:06

食用菊の天ぷらを食らう

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My レシピ
食用菊の天ぷらを食らう

自宅庭先に咲く菊
黄色い花を付けて晩秋をイメージ付けている
その菊は食用菊、つまり食べることのできる種類の菊なのだ

食用菊は子供の頃から、天ぷらや甘酢漬けなどにして食べていた
いわばお袋の味

今年も採取して天ぷらにしてみた
20201111_184659

写真のように花びらが開いた状態で揚げる
菊の緑のへた部分がほろ苦さを醸し出す
20201111_184730

サクサク感と菊の風味が秋、晩秋の味覚だ

美味しゅうございました～ ♩♩
 
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#菊
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#晩秋
#へた
2020年10月27日19:59

栗の甘露煮

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栗の甘露煮

秋の味覚は栗
栗をいただいたので甘露煮にしてみた
こんな感じに

IMG_20201018_193254

【作り方】
１．栗は鬼皮を剥き、渋皮をむく
　　これが結構大変なんですよね
　　※　外側（鬼皮といいますね）が堅くて向きにくいので包丁を使ったりしますね
　　　　栗の鬼皮を水にしばらくつけておいてから剥くと楽ですね
２．栗の皮がむけたら１時間ほど水にさらす
３．鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、弱火にかけてゆっくり下ゆでをする
４．火が通ったら、砂糖、みりん、塩を加えて煮て、ふたをしてそのまま冷めるまでおき、味を含ませる
1601889883225

今回は、くちなしの実を使用しませんでしたが、くちなしのみがあるときはペンチなどで割って加えて、じっくりと煮込むと湯が黄色に染まり、栗にも黄色い色になっていきます

美味しゅうございました～ ♩♩
 
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#甘露煮
2020年10月12日20:34

栗炊き込みご飯

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お酒・グルメ♪♪♪
栗炊き込みご飯

栗の美味しい季節
ご近所さんから栗をいただいたので・・・
栗炊き込みご飯にしました

写真のようにたっぷりの栗で・・・

IMG_20201002_230340

こんな感じですね
渋皮を包丁で剥きましたよ～
20201002_213539

いただいた栗の残りは甘露煮にしちゃいました
後ほどUPしま～す
秋の味覚を味わいました

美味しゅうございました～ ♩♩
 
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