旬ですね！ふき料理ふた品
ふきが美味しい時期ですね
別宅に育つふきを使ってふた品
まずは、「ふきの土佐煮」
1．ふきを鍋に入る長さにカットして、塩で板ずりしてから茹でる
2．そのまま水につけてあく抜きをする
3．鍋に、砂糖、薄口しょうゆ、みりん、酒、多めの鰹節を入れて沸騰させる
4．2．のあく抜きしたふきを加えて、落とし蓋をしてコトコトと・・・・煮汁がなくなるくらいまで煮て出来上がり
ふた品目は「ふきの天ぷら」
1．ふきをカットして水で洗いし、しばらく浸しておく
2．水気を切り天ぷら粉を水で溶いて、ふきを入れて混ぜる(太いふきは半分にスライス)
3． フライパンに油を熱し、ふきを数本まとめて揚げる
ミョウガもついでに揚げてみました～（笑）
独特のほろ苦さと食感を楽しめる
ふきは春になったら食べたいひと品ですね
この時期，旬なふきを味わってみませんか？
亡母がよく作っていたふきの土佐煮
今はWifeがこの時期に作り楽しんでいる料理です
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ふきが美味しい時期ですね
別宅に育つふきを使ってふた品
まずは、「ふきの土佐煮」
1．ふきを鍋に入る長さにカットして、塩で板ずりしてから茹でる
2．そのまま水につけてあく抜きをする
3．鍋に、砂糖、薄口しょうゆ、みりん、酒、多めの鰹節を入れて沸騰させる
4．2．のあく抜きしたふきを加えて、落とし蓋をしてコトコトと・・・・煮汁がなくなるくらいまで煮て出来上がり
ふた品目は「ふきの天ぷら」
1．ふきをカットして水で洗いし、しばらく浸しておく
2．水気を切り天ぷら粉を水で溶いて、ふきを入れて混ぜる(太いふきは半分にスライス)
3． フライパンに油を熱し、ふきを数本まとめて揚げる
ミョウガもついでに揚げてみました～（笑）
独特のほろ苦さと食感を楽しめる
ふきは春になったら食べたいひと品ですね
この時期，旬なふきを味わってみませんか？
亡母がよく作っていたふきの土佐煮
今はWifeがこの時期に作り楽しんでいる料理です
美味しゅうございました～♩♩
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