気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

揚げ物

ねぎツマ

ねぎツマ

ねぎツマとは・・・ネギと豆板醤、ラー油、ハム(または焼き豚)を使ったピリ辛のつまみのこと

つまみとはいえ、炊きたてのご飯にのせたり、ラーメンなどに加えたり、そのまま食べたりと、結構楽しめるひと品なんです

下の写真のようにキャベツと豆腐を湯豆腐のように素ゆでしてねぎツマをのせて、ピリ辛で味わうのも良い

20200422_115403

作り方は簡単
今回は「白髪ネギバージョン」と「みじん切りバージョン」の二種類を作りました
材料はほぼ同じ

【材料】
ネギ、豆板醤、ラー油、ハム(または焼き豚、ベーコンなど)

【作り方】
① ネギは5cm程度の長さにカットして細くカット(白髪ネギ)
② ハム類を細切り
③ ネギとハム類を器に入れて、豆板醤、お好みでラー油を加えて混ぜ合わせる

20200422_115434

もう一つの作り方「みじん切りバージョン」
① ネギをみじん切りにする
② 豆板醤を加えて混ぜ合わせる
③ お好みでラー油や紹興酒を少量加えても良い
そのまますぐに食べても良いが、一晩程度漬けておくと、水分が出てきて下の写真のように味がしみる
これと前段で作った白髪ネギバージョンを混ぜ合わせて食べても良い

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いずれもピリ辛ですが、辛すぎるという方は、砂糖やみりんを加えると良いです
みじん切りバージョンは揚げ物などにかけても良いです

美味しゅうございました~ ♩♩

ゴーヤとナスのサクサク揚げ

ゴーヤとナスのサクサク揚げ

ナスのスライスとゴーヤの輪切りに片栗粉をまぶして・・
20200727_122213

フライパンにやや多めのサラダ油を熱して,焼くように揚げる?
天ぷら鍋などを使用して揚げるのが一般的だが、フライパンで少ない油で焼き揚げるのが我が家流
油が少ないので熱するのも楽
ビールのつまみにも、麺類のトッピングにもOK

美味しゅうございました~ ♩♩
 

激安な惣菜店_かざま

みてみて!激安ですね~

 惣菜 かざま(北千住)
      足立区千住1-22-9

JR北千住駅からちょっと歩きますが・・・
先日、ある用務で北千住に行った

帰りがけに商店街を歩いていると揚げ物のよい匂いと人の列が・・・
ちょっとのぞき込んでみると

おおおおぉ~
揚げ物が並んでいる~しかもでか~~い、安~い!

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焼き鳥も@50、とんかつ@180・・・・・あじフライも@50・・・・

余りにも安いので、興味津々・お試し購入
自宅に持ち帰り、豚カツをカットしてみると
肉はそこそこの厚さがある
衣もちょっと厚いかと思うが、サクサク感がしっかりとあり、肉もl柔らか~い

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揚げ物、焼き鳥、サラダや煮物などの惣菜も並ぶ
餃子やシュウマイは@10・・・

比較的こじんまりとした店構えだが、北千住の人たちの食を満足させていることが直感としてわかる店
お弁当も@270と超びっくり価格だ

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北千住のこのエリアは比較的安い店が多い
足で稼いで回っても楽しめるエリアだね~(笑)

美味しゅうございました~♩♩

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