ねぎツマ
ねぎツマとは・・・ネギと豆板醤、ラー油、ハム(または焼き豚)を使ったピリ辛のつまみのこと

つまみとはいえ、炊きたてのご飯にのせたり、ラーメンなどに加えたり、そのまま食べたりと、結構楽しめるひと品なんです

下の写真のようにキャベツと豆腐を湯豆腐のように素ゆでしてねぎツマをのせて、ピリ辛で味わうのも良い


作り方は簡単
今回は「白髪ネギバージョン」と「みじん切りバージョン」の二種類を作りました

材料はほぼ同じ
【材料】
ネギ、豆板醤、ラー油、ハム(または焼き豚、ベーコンなど)
【作り方】
① ネギは5cm程度の長さにカットして細くカット(白髪ネギ)
② ハム類を細切り
③ ネギとハム類を器に入れて、豆板醤、お好みでラー油を加えて混ぜ合わせる
今回は「白髪ネギバージョン」と「みじん切りバージョン」の二種類を作りました


材料はほぼ同じ
【材料】
ネギ、豆板醤、ラー油、ハム(または焼き豚、ベーコンなど)
【作り方】
① ネギは5cm程度の長さにカットして細くカット(白髪ネギ)
② ハム類を細切り
③ ネギとハム類を器に入れて、豆板醤、お好みでラー油を加えて混ぜ合わせる
もう一つの作り方「みじん切りバージョン」
① ネギをみじん切りにする
② 豆板醤を加えて混ぜ合わせる
③ お好みでラー油や紹興酒を少量加えても良い
そのまますぐに食べても良いが、一晩程度漬けておくと、水分が出てきて下の写真のように味がしみる
これと前段で作った白髪ネギバージョンを混ぜ合わせて食べても良い

① ネギをみじん切りにする
② 豆板醤を加えて混ぜ合わせる
③ お好みでラー油や紹興酒を少量加えても良い
そのまますぐに食べても良いが、一晩程度漬けておくと、水分が出てきて下の写真のように味がしみる

これと前段で作った白髪ネギバージョンを混ぜ合わせて食べても良い


いずれもピリ辛ですが、辛すぎるという方は、砂糖やみりんを加えると良いです
みじん切りバージョンは揚げ物などにかけても良いです

みじん切りバージョンは揚げ物などにかけても良いです

美味しゅうございました~ ♩♩