柿ムース
この時期になると食べたくなるのが”柿プリン”
でも今回はちょっとムース風にしてみました
材料は、柿、牛乳((成分無調整）のみ
柿ムース風も柿プリンも基本的には同じですね
違いは、柿プリンを作るときは固めの柿を使用しましたが、今回の柿ムース風は、あらかじめ柿をジュレ風にして冷凍したものを使用した
柿と牛乳の量は2：1.7くらい
作り方は、
冷凍しておいた柿ジュレを半解凍状態にして、ミニチョッパー(小型ミキサー）に入れて粉砕、そこに牛乳を加えて攪拌
柿プリンのときよりは長めに攪拌すると、牛乳がメレンゲ状に近くなり柿と混ざって膨張してくるので、そこでSTOP
器に流し込んで(といっても攪拌終了後にはほぼドロドロで固まりそう）、冷蔵庫で冷やして４～６時間
出来上がりです
この時期になると食べたくなるのが”柿プリン”
でも今回はちょっとムース風にしてみました
材料は、柿、牛乳((成分無調整）のみ
柿ムース風も柿プリンも基本的には同じですね
違いは、柿プリンを作るときは固めの柿を使用しましたが、今回の柿ムース風は、あらかじめ柿をジュレ風にして冷凍したものを使用した
柿と牛乳の量は2：1.7くらい
作り方は、
冷凍しておいた柿ジュレを半解凍状態にして、ミニチョッパー(小型ミキサー）に入れて粉砕、そこに牛乳を加えて攪拌
柿プリンのときよりは長めに攪拌すると、牛乳がメレンゲ状に近くなり柿と混ざって膨張してくるので、そこでSTOP
器に流し込んで(といっても攪拌終了後にはほぼドロドロで固まりそう）、冷蔵庫で冷やして４～６時間
出来上がりです
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