気の向くままに、言いたい放題

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日本酒

群馬県の地酒を味わう_妙義山

群馬県の地酒を味わう_妙義山

特別本醸造 「妙義山」を入手
こんな感じです

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「妙義山」について

〇妙義山 特別本醸造 720ml
淡麗辛口で飲み方自由な特別本醸造

■日本酒度:+4
■精米歩合:60%
■酸度:1.3
■アルコール度数:15度
■蔵元:聖徳銘醸株式会社(群馬県甘楽郡甘楽町大字白倉686-1)

+4とちょっと辛口ですね
冷やして飲んでも良いし、常温や熱燗でも・・・

まさに清酒という感じです

特別純米酒「秋吉台」

特別純米酒「秋吉台」

山口県の秋芳台で販売されているという「秋吉台」という日本酒
息子の家族からの差し入れでした
※嫁の実家が山口県

純米酒独特の米の風味がしっかりと残る芳醇なひと品ですね
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冷やしていただきました~

<参考>
製造所
 岡崎酒造場
 萩市川上464-1

販売者
 安富商店
 美祢市秋芳町秋吉3442

ゴーヤとちりめんじゃこの炒めもの

ゴーヤとちりめんじゃこの炒めもの

ゴーヤとちりめんじゃこを一緒に炒めてみました
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○ ゴーヤのわたを取りスライス
○ フライパンにごま油を熱しちりめんじゃこを炒める
○ カリッとしたらゴーヤを加えて炒め合わせる
○ ゴーヤがちょっとしんなりしたら、めんつゆ、日本酒を加えて味付けてできあがり

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おいしゅうございました~♪~♫

今季初のおでんでスタート

今季初のおでんでスタート

本日は雨
ちょっと肌寒いですね

というわけで、今日は今季初のおでん
椎茸のマヨチーズ焼き、海苔、キュウリや夏野菜の酢の物
と日本酒(熱燗)で晩酌をスタート

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体が温まり、おいしい~♪・
やはりこの時期おでんですね

限定品「すずしな」を味わう

限定品「すずしな」を味わう

正式には『北鹿 すずしな生貯蔵』というお酒
北鹿は、(株)北鹿(秋田県大館市有浦2丁目2番3号所在の酒造会社)
ここの酒は比較的安価で味も良い
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生酒は、しぼったお酒を0度で貯蔵したもので、香りがよい
この製品は、限定品なのだ

飲んでみると、やはり味わいと風味、香りが良いですね
値段を考えると、コストパフォーマンスがナイス

松盛のあらばしり

松盛のあらばしり

「松盛」は、常陸太田市にある岡部合名会社の商品名
この時期、本醸造のあらばしりが季節限定で登場する
無濾過生原酒ということで、アルコール度も19度と高目だ
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あらばしりは、漢字で書くと「荒ばしり」と表記する
しっかりと絞るというのではなく、荒々しく、荒っぽく絞ったお酒
日本酒を絞る際に一番はじめにもろみの重さだけで自然に絞れて出てきたお酒のこと
したがって量がとれないため希少価値が高いひと品
おもりを乗せない(圧をかけない)自然な絞りたてをそのまま瓶詰めしたものだ

ということで、フェレッシュな新鮮な風味と旨味を感じる

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新酒ができる時期になると、いろいろな銘柄の”あらばしり”が楽しめる
日本酒ではやはりこのあらばしりを冷やで飲むのがいいね

美味しゅうございました~ ♩♩

夕食に喜多屋の「しぼりたて原酒」で

夕食に喜多屋の「しぼりたて原酒」で

福岡県八女市の酒造会社喜多屋の「しぼりたて原酒」
九州地方に勤務していた際に覚えた銘酒だ

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たまたま、行きつけの酒販店で発見
ゲットした

そして今日の居酒屋メニューは
買ってきた焼き鳥はレバー、皮、肉のタレ
そのタレの残りを焼いたネギを絡めて・・・ネギ焼き
里芋とイカの煮物
椎茸のチーズマヨネーズ焼き
自家製たくあん
あじフライ・・・etc

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うううううう~
ちょっと食べ過ぎますね
背中にペッタン!!
食べ過ぎマークが貼られそうです~(笑)

久々の喜多屋の「吟の瞳」もおいしかった

美味しゅうございました~ ♩♩

白菜シューマイ?かな・・

白菜シュウマイ? 風に作りました

白菜の美味しい時期になりました
白菜は鍋や漬物が主流ですが・・・ちょっと変わり種に

【材料】
白菜、豚肉、醤油、日本酒、生姜,ごま油、塩胡椒、片栗粉

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【作り方】
1.白菜は葉(白い部分を切り落としたもの)を熱湯でサ~と茹でて、粗熱と水気をとる
2.豚肉(挽肉が良いが,今回はあえて薄切りを使用)をサイの目にカットし、醤油、酒、塩胡椒、酒、ごま油,おそり生姜を加えてよく混ぜる
3.片栗粉をまぶし粘り気が賀出るまでよく混ぜ、できたら一口大のだんごにする
4.1.の白菜の葉で3.を包むようにし耐熱皿に並べて並べてラップして電子レンジでチ~ン

するとこんな感じ

下の写真では中央に海苔(練り)を付けて食べるところ
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下の写真の中央に付いている黄緑っぽいのは自家製のゆず胡椒
これが相性が良くうまい~~(*^_^*)

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挽肉ではなくスライスを使ったのは,歯ごたえのある食感を醸し出すため
3.で丸めてだんごにしたあと、白菜の葉をしっかり巻き付けてもナイスですよ~

美味しゅうございました~ ♩♩
 

獺祭焼酎がナイス!

獺祭の焼酎をいただきま~~す

獺祭は日本酒が美味しいですが、焼酎を造っているんですね

獺祭は皆さんご存知の日本酒
山口県岩国市所在の旭酒造の製品ですね

この旭酒造が焼酎を造っている
山口県に住む長男の嫁の実家からいただき、初めて知りました

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メーカのホームページによると

この焼酎は清酒獺祭の剥いだ当日の酒粕をそのまま蒸留して酒精分を取り出したものです。  その製造方法から量的にはたくさん取れませんが、獺祭のきれいな香りをそのまま焼酎の中に閉じ込めています。  アルコール度数が39%と高いのも、きれいな香りが一番良い状態で高く引き出されるからです。  原材料:清酒粕、清酒 アルコール度数:39%

原材料が「酒粕と清酒」・・・
おお~米焼酎かと安易に考えたのですが・・・「酒粕」という文字が気になり、開栓
開栓すると同時に・・・
プ~ンと酒粕の香りが漂ってきた
えっ!! 何これ
改めて匂いを嗅ぐと、酒粕の風味が強く、一瞬甘酒のような感じも
ちょっと口にしてみると・・・

うっそ~~~~~~
これはすごい
今までの焼酎の概念を変えるモノだった
米焼酎、芋、栗、黒糖、麦、しそ・・・・等
いろいろ味わってきたが、なんとも初めての味わい

香りも良く美味しい
さすがに獺祭、日本酒メーカーゆえの原材料をうまく駆使して日本酒獺祭の吟醸酒をより深化させてアルコール度を高めたという感じも
正直くせになる味わい 

美味しゅうございました~ ♩♩



松竹梅 香り酵母877

松竹梅 香り酵母877

しぼりたての旨み
という触れ込み

なんとなく爽やかそうな缶の表示・デザイン
意外にもしっかりした風味のある微炭酸のフルーティなひと品でした

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「しぼりたての旨み」「生貯蔵酒」の表示は誘われますね
「しぼりたて旨み」とあるので、単純な私は「しぼりたて」と勘違い

宝酒造のホームページをみると
 しぼりたての生酒を、充填時にのみ加熱処理した生貯蔵酒で、しぼりたてのような旨みを
 お楽しみいただけます

と掲載されていた・・・ということは「しぼりたて」ではなかったんですね
「生貯蔵酒」であることは間違いなかったが・・・

危うくごまかされそうでしたが・・・でも・・・飲んだ感じは、しっかりとした日本酒のしぼりたての風味を感じる
この時期、「初搾り」・「しぼりたて」、「あら搾り」など新酒の時期

今年も美味しい日本酒が楽しめる時期になってきましたね
夏場が暑かっただけに出来栄えにちょっと不安はありますが・・・楽しみです~~(*^_^*)

美味しゅうございました~ ♩♩
 
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