ゆず胡椒を作る
秋になるとゆずが美味しいですね
青唐辛子も夏の暑さから逃れてやっと実を付ける
そんな折、ゆずをいただいたので・・・
ゆずと青唐辛子といえば”ゆず胡椒”
ということで、久々にゆず胡椒作りました
秋になるとゆずが美味しいですね
青唐辛子も夏の暑さから逃れてやっと実を付ける
そんな折、ゆずをいただいたので・・・
ゆずと青唐辛子といえば”ゆず胡椒”
ということで、久々にゆず胡椒作りました
４個のゆずで出来上がりはこの量
容器に詰めて冷凍保存に
【材料】
ゆずの皮、青唐辛子、塩
【作り方】
１．ゆずと青唐辛子を洗浄し乾かす
２．ゆずの皮を包丁でそぐ(写真)
４．青唐辛子も同様に細かくカット
５．細かくなったゆずの皮と青唐辛子をすり鉢に入れて、良くすりあわせる
６．その際に塩を加えて均等に混ぜる
それを消毒した容器に入れて保管します
冷凍することで長期保存も可能ですね
九州地方ではよく作りますよ～
※九州で作り方を勉強させていただきました～～(*^_^*)
いろいろな料理に合うんですよ～
美味しゅうございました～ ♩♩
