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梅酒

2024年05月28日20:13

青梅の収穫

カテゴリ: 茨城満喫大使

青梅の収穫

梅の収穫時期が来ましたね

自宅の庭先の小さな梅の木も青梅が実ってきたので収穫しました

梅の木はこんなもんです

Qumema

２ｍもない高さの南高梅の木
植えて6年余りになります

QueUP

花が咲いた春先に受粉作業をしました

今年は小さい気ながらもそれなりに結実しました
こんな感じです

計測すると２kg弱
まずまずの大きさです

Qumeume

梅ジュースにでもしますかね。
洗浄しま～す

別宅の梅もそろそろ収穫できるかと思うのですが・・・
別宅の方が実の付き方が悪いようです

Qumesasa

良い型の梅です～♪～♫

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2021年06月11日20:11

今年も漬けました～梅酒

カテゴリ: My レシピ

今年も漬けました～梅酒

この時期、毎年のことですが青梅を使って梅酒作り

とはいえ、今年は少しだけにしました

床下に何本も昨年までのものが残っている

20210606_085129

別宅の梅の木から採取した青梅

洗浄、あく抜き、へた取り、拭き取りなどの下処理をして・・・

20210606_083916

煮沸消毒した広口瓶に青梅、氷砂糖をいれ

20210606_085115

最後にブランディを注いで・・・

20210606_085225

セット終了

後は時間の経過を待つだけ

おいしくな～れ

おいしく漬かるといいね～♫
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2021年06月06日21:42

梅酒（ブランディベース）を漬ける

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

梅酒（ブランディベース）を漬ける

青梅の季節ですね。
昨日実家の梅の実のごく一部を収穫

取り過ぎてしまったが・・・まずは梅酒と梅ジュースに

20210606_085219

今年はちょっと甘めに漬けようと
青梅1Kg＋ブランディ1．8L+角砂糖750ｇで漬けてみました

20210606_085103

○　青梅を洗い、あく抜きに水につけておく
○　梅の水気をペーパータオルで拭き取り、へたの部分を取り去る
　　どちらが先でも良い
○　青梅+ブランディ+角砂糖を交互に投入してつけ込み

準備終了ですね
後はしばしつかり具合を見るだけ・・・・

梅ジュースも漬けた
○　洗浄した青梅の湿気を拭き取り
○　へたを取る
○　フォークで梅に穴を開ける
○　砂糖と梅を交互に広口瓶に入れて穀物酢20CCを加える
これで終わり！

今回は穀物酢を使用したが甲種焼酎でも良いね
お好みの世界でしょうね
砂糖や添加物はお好みで

今年の青梅は、傷やや汚れが多少あるが・・・・

比較的良好
実用には問題なさそう

梅の大きさもほぼ揃っており、3．7ｃｍ程度ある

20210606_084541

結構大粒でおいしゅうできるといいですね～♫
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2020年06月28日09:44

今年も梅酒漬けました～♬

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪; My レシピ

今年も梅酒漬けました～♬

恒例行事？になりましたが・・・・

今年も梅酒を漬けました

20200510_120052

別宅の梅の一部を収穫し、ブランディベースで
今年はホワイトリカーはやめ、ブランディ漬けのみ💦

これまでの経験を踏まえると、梅酒はやはりブランディベースが美味しい

さてさて、今年の梅酒のできばえはそうなることやら・・・

美味しくできあがることを期待して・・・～♩♩

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