栗の甘露煮
秋の味覚は栗
栗をいただいたので甘露煮にしてみた
こんな感じに
【作り方】
１．栗は鬼皮を剥き、渋皮をむく
これが結構大変なんですよね
※ 外側（鬼皮といいますね）が堅くて向きにくいので包丁を使ったりしますね
栗の鬼皮を水にしばらくつけておいてから剥くと楽ですね
２．栗の皮がむけたら１時間ほど水にさらす
３．鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、弱火にかけてゆっくり下ゆでをする
４．火が通ったら、砂糖、みりん、塩を加えて煮て、ふたをしてそのまま冷めるまでおき、味を含ませる
今回は、くちなしの実を使用しませんでしたが、くちなしのみがあるときはペンチなどで割って加えて、じっくりと煮込むと湯が黄色に染まり、栗にも黄色い色になっていきます
秋の味覚は栗
栗をいただいたので甘露煮にしてみた
こんな感じに
【作り方】
１．栗は鬼皮を剥き、渋皮をむく
これが結構大変なんですよね
※ 外側（鬼皮といいますね）が堅くて向きにくいので包丁を使ったりしますね
栗の鬼皮を水にしばらくつけておいてから剥くと楽ですね
２．栗の皮がむけたら１時間ほど水にさらす
３．鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、弱火にかけてゆっくり下ゆでをする
４．火が通ったら、砂糖、みりん、塩を加えて煮て、ふたをしてそのまま冷めるまでおき、味を含ませる
今回は、くちなしの実を使用しませんでしたが、くちなしのみがあるときはペンチなどで割って加えて、じっくりと煮込むと湯が黄色に染まり、栗にも黄色い色になっていきます
美味しゅうございました～ ♩♩
