気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

燻製

燻製を楽しむ

燻製を楽しむ

久しぶりに燻製を楽しんだ
燻製器は・・というと、これ!
本来はパンケーキを作るための鉄製の焼き鍋
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でも便利で、やきいももできるし燻製もOK
かなり密閉できるので深蒸しにするときは便利ですね
鍋に網を施して熱燻
良い色になりました

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鍋には、チップの匂いやヤニがつきますが洗浄すればOKですね




さばの燻製を作る

さばの燻製を作る

さばフィレを燻製にした
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いつもの燻製器は使わず、実は昔ながらの懐かしい南部鉄器のパン焼器 を使用してみた

パンを焼くのはもちろん、焼き芋もできるので超便利な鉄製のパン焼き器なんです
こんな感じでパンを焼くんです(豊富郷土資料館のブログから写真を引用)
豊富郷土資料館のブログ

桜チップを入れて、網を使い・・・
熱がほどよく回ってナイスです
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この鍋は
・高温になる
・比較的密閉され燻煙の漏れがない
などの特徴があるので使えますよ

今日は燻製で・・一杯

今日は燻製で・・一杯

ちょっとポッカポッカした感じの一日
明日から冷えそうですね

別の作業しながら燻製を作ってつまみに一杯・・~~(*^_^*)
燻製は・・・鯖とウィンナーの二種類だけでしたが・・それでもやりましたよ~(笑)

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燻製は好きなのでオリジナルの燻製装置もいくつかありますが・・・
少しだけの燻製なので、某メイカーの小さな燻製機を使いました
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こんな感じでウィンナーを燻製
そのあと骨取り鯖を燻製にしました
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個人的には深蒸しが好きなのでしっかり香り付けをしましたよ
本日の晩酌は
まずはビール、鬼ごろしの熱燗、そして菊水のしぼりたて生原酒を少量・・・飲みすぎないように調整しました~(笑)

燻製を楽しむ

燻製を楽しむ

先日、コンパクトな燻製器を購入した
リユースショップを除いていたら・・・なんと300円
今までは、オリジナルで作った燻製器を使っていたが、やや小さいものの小家族で楽しむのには十分な大きさ

ということで早速使ってみた

20211121_171826

ゆで卵、鶏肉、ウィンナー、たくあんを燻製機に入れてスタート
上の写真のような感じで並べて燻製開始です

燻製機は下のような感じのもの
無事に燻製ができました
20211121_163002

300円はお買い得でした~(笑)

おいしゅうございました~♪~♫
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