気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。　　m(__)m

牡蠣

2024年02月07日19:43

牡蠣料理

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

牡蠣料理

牡蠣をいただきました～

さっそくいろいろ作って食しました

もちろん一気に食べたわけじゃありません～（笑）

牡蠣酢
人参のチジミおろしとぽん酢で

Qnamagaki

定番ですね
牡蠣フライ

Qkakuhuta

こちらは
牡蠣の佃煮（甘辛煮）です

山椒をかけました

Qkakituku

牡蠣の佃煮（甘辛煮）は酒、みりん、醤油、めんつゆなどで味付けしてしっかり煮詰めました

Qkakiku Q

おいしく頂きました～

おいしゅうございました～♪～♫

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2023年02月05日20:03

美味しい牡蠣で～す

カテゴリ: My レシピ

美味しい牡蠣で～す

美味しい広島の生牡蠣が届きました

もちろんまずは生で

牡蠣酢にしていただきました

大きな牡蠣でもみじおろしとぽん酢、それに手造り保管していたゆず胡椒を載せて食しました

こんな感じですね

Q20230203_173916

たっぷりの牡蠣ににんじんをおろして、先にいただいたモニター商品”ホシサンのデコポンぽん酢”をまぶしました

Q20230203_172133

比較的綺麗な生牡蠣（むき身）でしたが一度すりおろした大根で洗浄して使いました

Q20230203_171627

いろいろな料理に使ってみます

おいしゅうございました～♪～♫

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2021年10月27日19:36

八天堂のカスタードシュー

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

八天堂のカスタードシュー

広島発のグルメですね

八天堂のカスタード味

20211017_212457

これは冷凍しておいたものですが・・・

20211017_212523

広島は､お好み焼き、牡蠣などの名産・名物料理があるが、これも広島のひと品だ

美味しい商品がいろいろあってうらやましいですね

おいしゅうございました～♪～♫

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2021年05月04日20:16

牡蠣のガンガン焼きを楽しむ

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

牡蠣のガンガン焼きを楽しむ

憂鬱

なＧＷですね

冷凍庫をガサると・・・冷凍牡蠣（1Ｋｇ）が出てきた

まだあった
やば～い

と賞味期限を見るとまだＯＫ
早速に消費することにし、ガンガン焼きにすることに

ということで、前回使用したせんべいの缶に牡蠣を並べ、少量の水(もちろん日本酒で酒蒸しが一番いいのだが･･･もったいないので）を加えてガスコンロで中火で焼く(蒸す)

とこんな感じに、ぷるっとした焼き牡蠣(蒸し牡蠣)ができる

20210504_172157

せんべいの缶なので薄いので、牡蠣をうまく並べて・・・蒸す

20210504_165318

ポータブルガスコンロにのせるとこんな感じに・・・・

最近発売されたＳＵＮＴＯＲＹのＢＥＥＲを飲みながら焼き上がりを待つ

20210504_171946

蒸し焼きなので、プリッとした牡蠣がうまい

よい食感と潮騒の味わいが楽しめました

ＧＷ終盤
しっかり自宅にて過ごしましょう

美味しゅうございました～ ♩♩

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2021年02月27日18:49

牡蠣のガンガン焼き！

カテゴリ: My レシピ

牡蠣のガンガン焼き！

年頭に北陸応援キャンペーンで殻付き牡蠣をお取り寄せ

冷凍物でしたが生食用とのこと

しかしながら生もうまいが、やはりガンガン焼きでしょう！

と、せんべい用の缶に牡蠣を並べて焼きました
大きな牡蠣なので、最大6個しか入らない

ぼぼ冷凍のまま並べて蓋をして、ガスのスイッチON

ガンガン焼きと言っても蒸し焼き
中火で10～15分ほどの加熱でできあがり～～！

20210221_171331

せんべいの缶ですが並べるとこんな感じ

20210221_170926

卓上コンロの火は中火で！
じっくり蒸す

結構大きな牡蠣
IKｇ毎に袋に入れてあったがほぼ７個
蒸した後　貝ナイフで貝柱をカットして・・・

いただきま～～～～す

1613907904751

潮の風味と牡蠣のプリプリ感が・・・最高！！
ポイントは、蒸し(焼き)過ぎないようにすること・・♪・

過去関連記事⇒　http://rnaga99.livedoor.blog/archives/7522109.html

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年12月13日18:08

プチBBQ～牡蠣を焼く

カテゴリ: My レシピ

プチBBQ～牡蠣を焼く

久々のプチBBQというわけでもないのですが

殻付き牡蠣をWebで購入

届いたのでベランダでプチBBQを楽しむ・・・といっても牡蠣を焼いただけですが・・

ガンガン焼きをまねて、パン焼き用の鉄鍋を使って殻付き牡蠣を焼いてみた

しか～し！
加減を忘れてちょっと焼きすぎました

20201213_164443

2Fのベランダを使って・・こんな感じで～（笑）

20201213_161353

こちらはしっかりと，そして適時に焼き上げたもの

20201213_170939

養殖牡蠣だがプリンプリンとした食感で

おいしゅうございました～♪・

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年03月14日16:38

氏家かきめし

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

氏家かきめし

「氏家かきめし」は、「有限会社氏家待合所」という北海道厚岸郡厚岸町宮園1丁目15番地所在の立ち売り駅弁屋さんの商品名　

氏家待合所は、1917年に創業したお弁当の老舗
待合所というのは、北海道方面で駅の周辺などに多く存在した営業形態で、列車待ちの客に食事や飲み物を出すという商売をしていたそうです

そして，列車が停まると駅弁の立ち売りもしたという

その氏家待合所では地元の美味しい牡蠣を使って「かきめし弁当」を販売したのがこの原型

東京駅や新大阪駅などでも販売されている

20200228_222334_0000

いろいろWebを観ていると・・・
最近では、多くの駅弁は東京などにある契約会社の工場で作っていることが多く、この「氏家かきめし」も東京などの工場で作られているようだ

20200228_222347

このことはやむ得ないですし，結果として全国の有名な美味しい駅弁が味わえると思えば良いでしょうね
良い味付けでした

美味しゅうございました～♩♩

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2020年02月16日10:04

究極のアンコウ鍋を作りました

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

究極のアンコウ鍋
容易にできますよ

IMG_20200215_172127

スーパーで購入したアンコウ
夜になり赤札が付いて・・・208円

絶対お得と購入
中央にはアンコウの肝が付いてるのでラッキー

IMG_20200215_163940

一般的な居酒屋や和食の店でアンコウ鍋を食べると、アンコウと肝を入れるだけ
それも温まる，美味しいと言って食していますよね　～

でも、でも・・・本来のアンコウ鍋は肝と味噌を煎ることから始めるんです

ちょっとだけ説明しましょう

【材料】　
アンコウ、アンコウの肝、日本酒、みりん、めんつゆ（昆布だし）、しょうゆ、白菜、椎茸、にんじん、えのき、糸こん、豆腐

【作り方】
1．土鍋を熱して、そこに肝を全体の半分程度入れてから煎りする
2．煎っている最中に、ちょっと茶っぽく（薄い焦げ目がつきはじめる）なってきたら残りの肝を加えて同じようにから煎りする
3．味噌を大さじ2～3杯加えて、肝と合わせながら煎る

IMG_20200215_164502

4．香ばしい香りがしてきたら、日本酒、めんつゆ、みりんを加えて混ぜ合わせて、一度沸騰させる

IMG_20200215_165329

5．次に水を加える
6．具材を加えて、加熱
7．アクが出たらすくい取ってできあがり

IMG_20200215_173348

ポイントは最初にアンコウの肝と味噌を煎ること
味噌も煎ると香ばしさが増しますよ
牡蠣の土手鍋などでは鍋の縁に付いた味噌を焦がして鍋の中に加えて食べますよね
アンコウも味噌仕立ての時は同じことです

しょうゆ仕立ての時は、アンコウの肝を煎った後にめんつゆ若しくはしょうゆを加えて風味を高めた後に水を加えるとナイスな風味を味わえますよ

ついついお酒も進みますね～（笑）

美味しゅうございました～♩♩

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2020年01月16日05:30

とんかつ「入船」いいですね～（笑）

カテゴリ: 茨城満喫大使; お酒・グルメ♪♪♪

とんかつ　入船
　　茨城県筑西市門井１７４０

半年ぶりに、こちらのお店に
国道50号線沿いにあるとんかつ屋さんですが、結構ボリウムがあるので好きな店

いつ行っても結構満席
そりゃ～そうかね
写真のランチ（ミックスフライ）がボリウムも有り、具材を楽しめるから好き！

20191222_125834

拡大するとこんな感じだ！

エビフライ、ヒレカツ、牡蠣フライ、イカフライ、カニコロッケなどが並ぶ・・・・

20191222_125851

美味しいひと品ですね
このお店、年度内、すべて喫煙なのだネガティブなことでしょうか？
国道５０号線を走行する方いかがでしょうか

20191222_131753

美味しゅうございました～♩♩

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2020年01月13日13:58

出張「牡蠣奉行」を楽しむ

カテゴリ: 日々発見？？; お酒・グルメ♪♪♪

牡蠣奉行つくばを訪問
http://kakibugyo.com/

　出張カキ小屋「牡蠣奉行」
　復興支援事業として東北石巻の牡蠣を中心に全国でカキ小屋を展開しています。

という「牡蠣奉行」
復興支援に名を借りたイベントですが、今年もつくば市内のイーアスつくば駐車場内に特設テントを張って営業を開始した

20200112_162920

早速、焼きガキを食べに行ってみた

特設テント内には、牡蠣、串刺しのイカ、エビ、ホタテなどの海鮮ものをはじめ、牛串、豚串などの肉類、アルコール類などが並ぶ

IMG_20200112_170237

炭を沢山使うので、席料ならぬ炭代が500円かかるが、その分ソフトドリンク（ウーロン茶、カナダドライ、コーラ、オレンジジュースなど）が飲み放題

上の写真の緑色のかごに入っている概ね8個の牡蠣を＠600円で購入して焼く

IMG_20200112_170310

3分ほど片面(平らな部分）を焼き、返してさらに3分(はねるので蓋をして）焼いてふっくらとした牡蠣をいただく

20200112_165406

比較的安価に焼き牡蠣が楽しめましたが、アルコール代がチョットお高めでしたね～（笑）

美味しゅうございました～♩♩

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