気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

玉ネギ

クリスマスはワインで

クリスマスはワインで

昨夜はイブ
Wifeの手料理で乾杯

チキンは骨付きもも肉をオーブンで焼いたもの
野菜も一緒にオーブンで
玉ネギ、キャベツ、ミニトマト、ニンニク、ジャガイモなども・・・

キュウリのすりおろし冷製スープ

キュウリのすりおろし冷製スープ

キュウリが美味しい季節ですね
庭先で栽培したキュウリが・・大きくなってしまった

せっかくなのでWifeがキュウリのすりおろし冷製スープにしてくれた
キュウリ、玉ネギ、ヨーグルト、チキンスープ(固形スープの素)、ナッツなどが食材
Qキュウリスープ

キュウリの澄んだ風味が良い香り
中央のヨーグルトも彩りが良いね
Qキュウリ2

そして〆に、そうめんをちょっとくぐらしていただきます
これが意外にもさっぱりする
冷や汁のような雰囲気ですね
Q〆

参考までレシピのせておきます
<材料>
・キュウリ(2本位)200g
・チキン固形スープの素1/2ケ~湯100mlで溶きます
・玉ねぎすり下ろし大さじ1
・Oliveoil、レモン汁各大さじ1(塩レモン小1/2)
・プレーンヨーグルト大さじ4
・ナッツあらみじん切り
<作り方>
・キュウリは全部所々皮をむいてすりおろす。
チキン固形スープの素はお湯で溶かして冷ましておく。
・玉ネギすりおろし、オリーブオイル、レモン汁は混ぜておく。
・大きめのボールにヨーグルトとナッツ以外を入れて混ぜ合わせる
・器に盛ったらヨーグルト大2とナッツを入れて出来上がり

芽の出た玉ねぎや玉ねぎの根の部分で収穫した新玉ネギ

芽の出た玉ねぎや玉ねぎの根の部分で収穫した新玉ネギ

芽の出た玉ねぎや切り落とした玉ねぎ根の部分を埋めて、新玉ねぎが収穫できるんです
できた玉ネギ自体は小さい(小玉ねぎ)ですが、甘酢漬けにするにはちょうどよい大きさ
Q192231

玉ねぎを保管しておくと、芽が出て球の部分がが干からびたりしますよね
でも、捨てずにプランターや庭先にちょっと埋めておくだけで玉ネギに成長するんです
玉ねぎを料理に使ったあとの切った根っこの部分も、根を下にして土に埋めておくと・・・芽がでて伸びてきます
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下の写真は畑の隅に芽の出た玉ねぎを植えて成長したものを真上から見た状態
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一本の芽だったものが・・5本の茎になっていることが分かりますね
これを掘ってみると
こんな感じです
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しっかり分球して玉ねぎになっていますね
外皮が別れずひとつのかたまりになっているものもあるが、中では分球していますね
IMG_0090

それをむいたものが最上部の写真です

ということで玉ねぎは生命力が強く、保管しているうちに芽が生長して、玉ねぎの球の部分がしなびてしまったものや、調理に使ったあとの通常捨ててしまう部分でも、埋めておくと芽が出て新たに玉ねぎになります

芽は長ねぎのように、薬味や炒め物、味噌汁の具材として使えますよ

ミニ玉ネギをちょっと収穫

ミニ玉ネギをちょっと収穫

プランターとペットボトルで栽培したミニ玉ちゃん
収穫してみました

写真のように数センチ台に育っていました

Q145629

ペットボトルを使って栽培した状況は、こんな感じ
半分に切ったペットボトルに苗を植え付けて育てましたよ
Q145558

3~5cm台のミニ玉ネギになるようです
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昨年秋にディスカウントされていた弱々しい苗を購入して植えたものです
しっかり育てればプランターやペットボトルでも収穫できそうですね

オイル漬けや煮物にすると美味しいかもね

金曜カレーは「カレーうどん」

金曜カレーは「カレーうどん」

本日は金曜日です
週末の金曜カレーは・・・・
カレーうどんにしました(Wife作)

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具だくさんのカレーと煮込み用の乾麺を使いました
お盆の上は、カレーうどん、自家栽培の金時草のおひたし、水キムチ(白)
うどんは煮込み用の麺なので結構しかっりしていました

Q20221125_123907

にんじん、玉ネギ、インゲン、ネギ、しいたけ、油揚げなどの具材を使ったカレーうどんの汁を使って煮込みました~~

油揚げで作る納豆ピザ・・・

油揚げで作る納豆ピザ・・・

時々作るピザ
ピザと言っても生地は油揚げを使う

出来上がりはこんな感じ

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作り方は超簡単
材料は、油揚げ、納豆、ネギ(玉ネギでもOK)、チーズ、青のり・・お好みでタバスコなど 

厚揚げの上に,納豆、ネギ,チーズをのせて,オーブンでチーン
焼き上がったら青のりをかけて出来上がり

お好みでタバスコ,私は幸楽苑の素(青辛辛子入り甘辛ソース)をかけて食べます
おつまみにもナイスで~す

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新玉ネギはシンプルに食べたいね

新玉ネギはシンプルに食べたいね

新玉ネギはこれが一番うまい
極めて簡単にできてシンプル
玉ネギをまるごとレンチンするだけ
シンプルだがこれがうまい
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外皮を剥いて、電子レンジでチンでいいんです
大きさにもよるが基本は玉ネギを4等分または8等分に包丁を入れ、器に入れてラップしてチーンする
写真のように開くので、鰹節や刻んだ大葉をたっぷりのせて、めんつゆまたはポン酢を振りかけて出来上がり
簡単にできるひと品ですが、ご飯のお供や酒のつまみにもナイス
新玉ネギの甘さと風味を味わえますよ・・(^0^)

玉ネギ農家の作業を拝見

玉ネギ農家の作業を拝見

玉ネギを生産している小学校からの同級生
ちょっと自宅を訪問

ハウスの中には、新玉ネギがゴロゴロ干してある
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ちょうど出荷前の大きさの選別中だった
下の写真のような機械を使い、土などの汚れ落とし(清掃・洗浄)、奥から小・中・大のサイズの穴あきドラムが並ぶ

玉ネギを奥にのせると、ブラッシで汚れを落とし、小・中・大の純に玉ネギのサイズが振り分けられるというもの 

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今年は天候のためか病気が入りできが悪かったというが・・・
おいしそうな立派な玉ネギでした
生産者の皆さんが大変な思いをしながら栽培し出荷している玉ネギ
これからも感謝をしおいしくいただきます

おいしゅうございました~♫
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