気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。  m(__)m

甘酢

揚げなすの甘酢煮

揚げなすの甘酢煮

秋なすが美味しい時期ですね
秋なすを
揚げなすの甘酢煮
にしていただきました(Wife作)

B20221011_174215

作り方
○なすに片栗粉を軽くまぶして素揚げにする
○醤油+酢+砂糖で甘酢煮汁を作る
○甘酢汁になすを加えて汁がなくなるまで加熱、煮込む
○盛り付けてネギを振りかけて出来上がり

B2022101那須野からあげ甘酢あえ

片栗粉に甘酢がしみてよい味になりますね
甘酢は各1の割合が基本、あとは好みで調整
七味唐辛子を加えても良いですね

食用菊の甘酢漬け

食用菊の甘酢漬け

別宅の畑で採れた食用菊
花を甘酢漬けにしました

20211109_072209

作り方は、菊をサッと湯通しして甘酢に漬けるだけ

1.菊は花びらをとり(緑のがく部分を取り除く)、水洗いをする
2.小鍋にお湯を沸かし、少量の酢を加え、菊をサッと湯がき、絞って水気を取る
3.煮沸した保存用瓶に、市販のかんたん酢(砂糖、酢、塩を混ぜて一旦熱した後に冷ましたものでも良い)と1.の菊を入れてなじませる

20211106_162323

1日程度漬けた方が美味しいです
写真のように2種類を漬けました
20211106_131959

おいしゅうございました~♪~♫
 

柿の酢漬け_ドレッシング

柿の酢漬け_ドレッシング

収穫した柿の消費方法として「柿の酢漬け」を作ってみました
作り方は極簡単

柿の皮をむいて、四等分もしくは八等分して、甘酢(酢+砂糖、市販のかんたん酢でもOK)で漬け込む

20211102_190441

二週間余経過すると下の写真のように普通の堅さだった柿が・・・トロトロに・・
20211102_170755

このまま食べても甘酸っぱくて美味しいのですが、ヨーグルトに加えてもナイス
今回は、ドレッシング代わりに使ってみました~

酸っぱみもありドレッシング代わりとしても使えました

おいしゅうございました~♪~♫
 

ピーマンの肉詰めの甘酢かけ

ピーマンの肉詰めの甘酢かけ

ピーマンに肉を詰めて・・・・

20211022_180749

甘酢あんを作って絡めてみました
20211022_180625

おいしゅうございました~♪~♫

いよっ!! ど根性!!

いよっ! ど根性!!

そう叫びたくなりますね
タマネギの甘酢付けを作っていますが・・・・
漬けたタマネギを出してみると

20210516_150125

芽が伸びてきましたね
剥いて甘酢に漬けておいたのですが・・・芽が伸びて来るなんて!!
根性のあるタマネギでした~(笑)

ど根性ですね、おいしくいただきました~♫
cookpadの“長さんのページ”へジャンプ
 

ゴーヤはこれが一番

ゴーヤはこれが一番ですね

シンプルですが・・・

ゴーヤは沖縄の名産
暑い地域で生産されている夏の食べ物ですね
そのゴーヤも今では関東でも生産できる

ゴーヤチャンプルなど食べ方はいろいろだが、シンプルでベストな食べ方がこれ
ゴーヤを生のままスライスして、鰹節とポン酢を振りかけてポリポリと食する
20200726_122645

それに、沖縄ということで
沖縄産の「一番採りもずく」を使って、甘酢またはポン酢を使う
20200725_180930

これを生のままスライスしたゴーヤに掛けて食する
ほろ苦いゴーヤともずくの風味と甘酸っぱさのコラボがいい
IMG_20200726_185100

それにしても今年のゴーヤはなぜか苦くない
いや苦みがうすいのだ

それゆえに物足りなさはあるがこれがうまい
三食ゴーヤの日も~(笑)
シンプルで簡単なひと品ですね

美味しゅうございました~ ♩♩
 

ミニトマトの甘酢漬け_♬

ミニトマトの甘酢漬け

例年この時期はミニトマトの最盛期
今年も庭先にはミニトマトが連日数個づつだがみのる

食べきれない量ではないが、保存するため甘酢漬けに
20200726_121536

容器にミニトマトを入れて甘酢を注ぐだけ

20200726_121519

こんな感じですね

20200726_121519d

漬けて冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらいは保存できます

甘酢の甘酸っぱい風味とトマトの甘さのコラボがナイスですよ~(笑)

そのまま食べて良し、サラダなどに添えたり,煮たり・・

いろいろ楽しめます

美味しゅうございました~ ♩♩
 

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの甘酢漬けの時期になりましたね
別宅の畑でもちょっと作ったのですが、甘酢漬けを漬けるほどはないため
スーパーで材料のらっきょうを購入

IMG_20200521_102140

今年は、市販のらっきょうの甘酢漬け用の甘酢を使っちゃいました
らっきょうの汚れ、外皮をむいて洗った後
IMG_20200521_101326

漬物用保存瓶に投入し漬け込みました
できあがりが楽しみです~(笑)

<らっきょう過去記事>

http://rnaga99.livedoor.blog/archives/1938464.html

http://rnaga99.livedoor.blog/archives/1939079.html

美味しくできるといいなぁ~♩♩

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村  
  にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村  


 
最新コメント
メッセージ

名前
メール
本文
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
記事検索
月別アーカイブ
  • ライブドアブログ