気の向くままに、言いたい放題

訪問ありがとうございます。しがない爺、日の丸掲げていても、けして右翼ではありません。 HPは http://www.rnaga.com/ です。　　m(__)m

甘露煮

2024年02月07日19:43

牡蠣料理

カテゴリ: My レシピ; 茨城満喫大使

牡蠣料理

牡蠣をいただきました～

さっそくいろいろ作って食しました

もちろん一気に食べたわけじゃありません～（笑）

牡蠣酢
人参のチジミおろしとぽん酢で

Qnamagaki

定番ですね
牡蠣フライ

Qkakuhuta

こちらは
牡蠣の佃煮（甘辛煮）です

山椒をかけました

Qkakituku

牡蠣の佃煮（甘辛煮）は酒、みりん、醤油、めんつゆなどで味付けしてしっかり煮詰めました

Qkakiku Q

おいしく頂きました～

おいしゅうございました～♪～♫

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2022年07月24日20:19

ゴボウの甘辛煮

カテゴリ

ゴボウの甘露煮

別宅の畑で栽培したゴボウ（30cm大）を使って甘露煮にしました

B20220723_152245

作り方は、ゴボウを小麦粉をまぶして素揚げに！
これに､醤油、砂糖、みりん、酒､醤油等で味付けをしながら箸でよく絡める

テカリが出てきたら最後に黒胡麻をまぶして出来上がり

ちょっと焦げる様な感じすると香ばしい

B20220723_152249

ところで、今回栽培したゴボウの種は、百円ショップで購入したもので、約3ヶ月で30ｃｍ（約１尺）の長さで収穫するというもの

詰まり一袋５０円の種だったのですが、写真の様によく育ちました

BMG_20220702_085301

つまみにもおかずにもなる

ビールのつまみには最高です

おいしゅうございました～♪～♫

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2021年11月17日19:36

菊芋の佃煮

カテゴリ: My レシピ

菊芋の佃煮

今年も菊芋の佃煮を作りました

菊芋、きざみ昆布、いりごま　唐辛子、しょうゆ、めんつゆん、三温糖、酒、酢・・・・

20211110_065243

菊芋のスライスして水につけておき、3分ほどゆでる

ざるにあけて水気を切る

20211109_190540

めんつゆなどの調味料＋菊芋を鍋に移して煮込む

1分ほど水につけて戻した刻み昆布を加える

20211109_190713

よくかき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮込む

20211109_190745

できあがったら盛り付けてすりごまを掛ける

最近恒例の菊芋の佃煮

菊芋の食べ方としてはこれが一番美味しいかな～

＜関連過去記事＞
https://rnaga99.livedoor.blog/archives/7988300.html
https://rnaga99.livedoor.blog/archives/11442396.html

おいしゅうございました～♪～♫

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2021年11月12日21:58

菊芋の収穫

カテゴリ: 茨城満喫大使

菊芋の収穫

今年初めて自宅の庭先で栽培してみた菊芋

プランターでひと株栽培してみたほか、庭先の角にも若干植えてみたが、一部数本を掘ってみた

紫キクイモと普通のキクイモですが写真のようにそこそこ収穫できました

20211108_134320

芋の土を落とし洗ってみると,まずまずのできばえ

20211108_174656

甘露煮、ぬか漬け、炒め物、蒸かしてなど・・レシピもいろいろチャレンジしてみます

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2020年10月27日19:59

栗の甘露煮

カテゴリ: My レシピ

栗の甘露煮

秋の味覚は栗

栗をいただいたので甘露煮にしてみた
こんな感じに

IMG_20201018_193254

【作り方】
１．栗は鬼皮を剥き、渋皮をむく
　　これが結構大変なんですよね
　　※　外側（鬼皮といいますね）が堅くて向きにくいので包丁を使ったりしますね
　　　　栗の鬼皮を水にしばらくつけておいてから剥くと楽ですね
２．栗の皮がむけたら１時間ほど水にさらす
３．鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、弱火にかけてゆっくり下ゆでをする
４．火が通ったら、砂糖、みりん、塩を加えて煮て、ふたをしてそのまま冷めるまでおき、味を含ませる

1601889883225

今回は、くちなしの実を使用しませんでしたが、くちなしのみがあるときはペンチなどで割って加えて、じっくりと煮込むと湯が黄色に染まり、栗にも黄色い色になっていきます

美味しゅうございました～ ♩♩

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2020年10月12日20:34

栗炊き込みご飯

カテゴリ: My レシピ; お酒・グルメ♪♪♪

栗炊き込みご飯

栗の美味しい季節

ご近所さんから栗をいただいたので・・・
栗炊き込みご飯にしました

写真のようにたっぷりの栗で・・・

IMG_20201002_230340

こんな感じですね

渋皮を包丁で剥きましたよ～

20201002_213539

いただいた栗の残りは甘露煮にしちゃいました

後ほどUPしま～す
秋の味覚を味わいました

美味しゅうございました～ ♩♩

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2019年11月06日05:33

栗の甘露煮を作りました～～

カテゴリ: お酒・グルメ♪♪♪

栗の甘露煮

栗の甘露煮を作りました

甘露煮は、栗の皮をむく⇒栗を水にさらす⇒下ゆでする⇒水と砂糖で炊く⇒密閉容器で寝かせる　という流れで作ります

栗の皮むき中です～
結構、面倒～（笑）

20191022_185056

むいた栗を水に約1時間ほど浸したあと、下ゆで（約20分程度）する
その後、砂糖と水を加えて、再び煮込む

kuri

その後味をしみこませるため半日～1日程度鍋で寝かせまる

冷めたら煮沸殺菌した保存瓶などに汁ごと詰めておく

美味しゅうございました～♩♩

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