ゆず胡椒を作る

今年も自宅で栽培した唐辛子と、入手した青ゆずで・・・ゆず胡椒を作った

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ほぼ毎年のように作っているが、青ゆずがなかなか入らない
特に今年は、昨年いただいた友人が、家の建て替えでゆずの木を切ってしまった
また別の袖手先も今年は不作・・・

ということなので、やむなくジモティを活用して入手
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さて、小さく目の柚ではあるが20個の皮をむくと250ｇ余りがとれた
これをミキサーにかけて
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荒っぽく粉砕
そして､自宅で栽培し収穫した青唐辛子の種を取り、

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ミキサーで､柚の皮と一緒に粉砕攪拌
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最後に塩を加えて混ぜて攪拌してできあがり

ジップロックに入れて冷凍にして保存しました
ちなみに使用した材料は
○　柚の皮250ｇ
○　唐辛子250ｇ
○　塩　100ｇ
です
柚の皮と青唐辛子は同量、塩は両者の合計（500ｇ）の２割を目安に作っていますよ～





 
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