気の向くままに、言いたい放題

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調味料

今週の金曜カレーは「サバドライカレー」

今週の金曜カレーは「サバドライカレー」

サバの水煮缶を使用してドライカレーに・・
なかなか美味しい
見た目はこんな感じに
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ライスにサバドライカレーをかけて、ブロッコリー、卵焼きをのせています

サバドライカレーは、
さばの水煮缶、たまねぎ粗みじん切り、しょうがみじん切り、にんにく、カレー粉、トマトケチャップ、水カップ、粉チーズ、ご飯、細ねぎ、サラダ油、ピーマン
などを使用しています

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作り方のポイントは
・ 鍋にサラダ油を少量入れて中火で熱して野菜を炒め、カレー粉をふって炒め合わせる
・ さば缶を缶汁ごと加え木べらでくずしながら、調味料を加えて汁けがなくなるまで煮る
ことでしょうかね

玉露園の『梅たっぷりうめこんぶ茶』と『わさび風味こんぶ茶』

玉露園の『梅たっぷりうめこんぶ茶』と『わさび風味こんぶ茶』

モニター商品の報告(313)
今回のモニプラ商品は、「こんぶ茶」を世に出して百余年の玉露園の商品『梅たっぷりうめこんぶ茶』と『わさび風味こんぶ茶』をモニターしました~ 

今年の最後の記事はこれだ~~

モニター当選通知と商品

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梅も昆布も基本はお湯で溶かして・・・茶で飲んでいますが・・・・・・
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今回は、特に「わさび風味こんぶ茶」に惚れました~
というのは・・・
わさびこんぶ茶は、昆布と塩とわさびが主たる原材料のため調味料に丁度良いですよ

年越しですね
下の写真はそばに「わさび風味こんぶ茶」をふりかけていただきました
だしとして使うよりも、味の調整用に調味料として使用した方が一層昆布とわさびが引きたちます

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そしてこちらは・・天ぷら
天ぷらに塩・・これは美味しいですね
でも・・天ぷらに「わさび風味の昆布茶」を添えて、付けて食べると~~~~
これが絶品
茶塩よりも「わさび風味こんぶ茶」です
一度お試ししてはいかがでしょうか
個人的にはもう少しわさびの辛さが加わると一層美味しいだろうと思いますが、でもナイスな調味料に変身です

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こちらは、もやしとキャベツ、卵を使ったいわゆる「とん平焼き」です
これも、ソース+わさび風味こんぶ茶を上に振りかけています

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そのほかにも、ひや奴納豆、冷や奴などにも調味料として使うといいですね
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玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中 玉露園「梅たっぷりうめこんぶ茶」「わさび風味こんぶ茶」

辛いシシトウの甘露煮

辛いシシトウの甘露煮

今年のシシトウはなぜか辛いのが多い
シシトウの約一割は辛くなると言うのが一般的のようだが、最近収穫するものは特に辛いものの割合が多くなってきた
五割とは言わないが、それに近い状態だ

元々シシトウはトウガラシの仲間だからやむ得ないのかもしれないが・・

シシトウが辛くなるのは、ストレスだとも言われる
私と一緒だね~(笑)

ということで、せっかく栽培したシシトウも辛いので、甘露煮にしてみた
出来上がりはこんな感じ

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シシトウの甘露煮の作り方
○シシトウを洗浄し水気を取る
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○シシトウを指で割りながら種を取り除き、適宜の大きさ(小さめ)にカット
○シシトウをフライパンに入れ日本酒を注ぐ(シシトウが軽く浸る程度)
○加熱して日本酒を絡めるように混ぜ合わせ下ゆでをする

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○日本酒、みりん、めんつゆ、砂糖を適量加えて味付け
○弱火で水分を飛ばすように混ぜあわせて出来上がり
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シシトウが辛いのは特に種の部分やへたやわたなのでできるだけその部分を取り除くようにするとよいですね
それでも結構辛いので、できた甘露煮はうどんや冷や奴、納豆などに薬味や調味料代わりに使っています
でも酒のつまみにちょっとつまむのも良いですよ~(笑)

サバ缶のしぐれ煮

サバのしぐれ煮

サバの水煮缶を使ってシンプル簡単なしぐれ煮

サバ水煮、大根(おろし)、だし、しょうゆ、みりん・・・・

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鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、サバ缶を缶汁ごと加え
落としぶたをして、弱火で3分煮る
大根おろしを加えてひと煮立ちしたら、弱めにして数分煮て出来上がり

今回は大根おろし以外は使用していないが、最後に刻みネギやシソ(大葉)を刻んで掛けるとひと味変わりますね

「いの一番」でカブと葉の炒めもの

いの一番

モニター商品の報告(201)
今回のモニターはレシピブログのモニター
製品は三菱商事ライフサイエンス(株)の「いの一番」
この商品はかなり以前からある出汁の素ですよね
子供の頃にもあったように記憶している

ということで、モニターしてみました
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煮物などに使っていましたね

いの一番は、「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」の3つのうま味成分を掛け合わせた製品だという
今回は「カブと葉の炒め物」に使ってみました
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<作り方>
1.採り立てのカブをザックリとカット、カブの葉と茎は1cm程度の長さにカット
2.ごま油を熱したフライパンに1.のかぶと葉を加えて炒める
3.いの一番+塩コショウで味を調える
4.火が通ったら出来上がり

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少ない調味料でしっかりと味付けができました
柔らかいカブに「いの一番」がよくあいましたね
美味しいカブ炒めになりました
美味しゅうございました~ ♩♩
 
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