セロリの海鮮炒め
セロリと海鮮(冷凍の小エビ、イカ、アサリなど)を炒めたもの
カレーパウダーを少量使って風味付けをしている
ちょっとカレーの香りもしてナイス！
魚
セロリと海鮮(冷凍の小エビ、イカ、アサリなど)を炒めたもの
カレーパウダーを少量使って風味付けをしている
ちょっとカレーの香りもしてナイス！
ホッケの一夜干しを作る
ホッケの一夜干しを作りました
できあがったホッケを焼いて、大根おろし、シシトウを添えました
スーパーで生ホッケが販売されていたので購入
３％程度の塩水に一晩＋＠浸しておいた
日本酒を少量混ぜる人もいるが、今回は塩水のみで・・・
翌日、風通しの良い干しカゴ（アミ製）に移して、一晩干しました
あいにく無風状態になった時間帯があったので、一時的に扇風機を使って風を当てました
次の日にはべたつきもなくなったので干し上がり
そして夜にはさっそく焼いて見ました～
塩加減も良く、良い感じにできあがり～
ホッケの一夜干しを作りました
できあがったホッケを焼いて、大根おろし、シシトウを添えました
スーパーで生ホッケが販売されていたので購入
３％程度の塩水に一晩＋＠浸しておいた
日本酒を少量混ぜる人もいるが、今回は塩水のみで・・・
翌日、風通しの良い干しカゴ（アミ製）に移して、一晩干しました
あいにく無風状態になった時間帯があったので、一時的に扇風機を使って風を当てました
次の日にはべたつきもなくなったので干し上がり
そして夜にはさっそく焼いて見ました～
塩加減も良く、良い感じにできあがり～
かつおのアラフライ
スーパーでかつおのアラを安価でゲット
血合い込みのアラだが、意外にも骨などがなったので・・・
Wifeがフライにしてくれた～
昔から魚のアラが好きで、煮魚や野菜と一緒に煮たり・・・焼いたりとよく食べた
フライにしても骨や筋も感じられず美味しく食べることができました～（笑）
酒のつまみにはナイスですね･･～～(*^_^*)
スーパーでかつおのアラを安価でゲット
血合い込みのアラだが、意外にも骨などがなったので・・・
Wifeがフライにしてくれた～
昔から魚のアラが好きで、煮魚や野菜と一緒に煮たり・・・焼いたりとよく食べた
フライにしても骨や筋も感じられず美味しく食べることができました～（笑）
酒のつまみにはナイスですね･･～～(*^_^*)
目利きの銀次のランチは・・・・・
昨日は久々（ひと月ぶり）の都内出勤
お昼に、新宿区信濃町所在の「目利きの銀蔵」に立ち寄る
ランチメニューがいくつかあったのだが・・・・
写真のように、まぐろに山かけをのせた「まぐろ山かけ丼セット」を希望した
酢飯もさっぱりしており美味しいですね
鮮魚関係のメニューが多いような気がしますが・・・・
ナイスです~~(*^_^*)
他にも・・・・
ナイスなメニューが並んでいますね
昨日は久々（ひと月ぶり）の都内出勤
お昼に、新宿区信濃町所在の「目利きの銀蔵」に立ち寄る
ランチメニューがいくつかあったのだが・・・・
写真のように、まぐろに山かけをのせた「まぐろ山かけ丼セット」を希望した
酢飯もさっぱりしており美味しいですね
鮮魚関係のメニューが多いような気がしますが・・・・
ナイスです~~(*^_^*)
他にも・・・・
ナイスなメニューが並んでいますね
白菜とベーコンのグラタンスープ
白菜とベーコン、ニンニク、パン､チーズなどを使っています
白身の魚のフライを挟んだパンと一緒に・・ランチでした
コンソメ味のグラタンスープで暖まりましたね
白菜とベーコン、ニンニク、パン､チーズなどを使っています
白身の魚のフライを挟んだパンと一緒に・・ランチでした
コンソメ味のグラタンスープで暖まりましたね
水コンロ
以前に購入した水コンロ
引っ越し以来、すっかり忘れていました
片付けしていたら出てきました～（笑）
早速、水コンロをセット
これまた数年前にバーベキューで使用した残りの炭があったので火を付けてみるとOK
使えました・・・
せっかくなのでスーパーで「めざし」を購入して早速焼いてみました
良い感じで焼けたところをつまみに・・・
焼き魚によいですね
＜水コンロ＞
陶器製の卓上専用の炭火焼き用コンロ
外容器に少量の水を入れ、その上に素焼きのロストル（火皿：空気穴のある皿）を重ねて、炭火を置くもの
水を入れる目的は主に断熱
陶器には珪藻土七輪のような断熱性がないので、水で補って使用する
横から見るとこんな感じ
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以前に購入した水コンロ
引っ越し以来、すっかり忘れていました
片付けしていたら出てきました～（笑）
早速、水コンロをセット
これまた数年前にバーベキューで使用した残りの炭があったので火を付けてみるとOK
使えました・・・
せっかくなのでスーパーで「めざし」を購入して早速焼いてみました
焼き魚によいですね
＜水コンロ＞
陶器製の卓上専用の炭火焼き用コンロ
外容器に少量の水を入れ、その上に素焼きのロストル（火皿：空気穴のある皿）を重ねて、炭火を置くもの
水を入れる目的は主に断熱
陶器には珪藻土七輪のような断熱性がないので、水で補って使用する
横から見るとこんな感じ
美味しゅうございました～♩♩
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